Chef de Production Cuisine – Laboratoire Traiteur (CDI)

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; Annecy; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Abonnement SIBRA partagé 50%

Parking disponible

Logement à tarifs avantageux

Steeple, outil interne

Remise chez Bocuse 30%

Coffre-fort numérique

Résumé du poste

Maison Viret, située à Seynod, cherche un Responsable de production (H/F) pour encadrer le laboratoire et accompagner les équipes dans la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vous assurez la supervision opérationnelle, la qualité gustative et le respect des normes d hygiène tout en participant à l’évolution des recettes et des gammes. CDI, 39h, salaire à partir de 3 000 € brut.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience confirmée en production.
• Maîtrise des techniques culinaires et de production en volume.
• Souci de la qualité gustative et de la sécurité alimentaire.
• Expérience en laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie est un atout.
• Permis B exigé.

Responsabilités

• Superviser et animer la production du laboratoire (plats cuisinés, traiteur, charcuterie).
• Vérifier qualité gustative, régularité et sécurité alimentaire.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration des gammes.
• Organiser les équipes, planification, formation et répartition des tâches.
• Gérer stocks, matières premières et commandes.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité.

Connaissances

Formation en cuisine

Expérience en production

Techniques culinaires et production en

Sens du goût et qualité artisanale

Permis B

Formation

CAP / BEP / Bac pro ou équivalent

Description du poste

Maison Viret, située à Seynod, cherche un Responsable de production (H/F) pour encadrer le laboratoire et accompagner les équipes dans la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vous assurez la supervision opérationnelle, la qualité gustative et le respect des normes d hygiène tout en participant à l’évolution des recettes et des gammes. CDI, 39h, salaire à partir de 3 000 € brut.