Chef de Partie Froid — Production en Volume (CDI)

BOUCHERIE CHARCUTERIE VIRET; Annecy; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Repas sur site

Formation interne

Prime de cooptation

Événements conviviaux

Arbre de Noël

Résumé du poste

Maison Viret recrute un Chef de partie production froid pour son laboratoire à SEYNOD près d'Annecy. Vous serez responsable de la production des préparations froides destinées aux événements et boutiques, en lien avec les équipes boutique et les autres pôles.

Vous possédez une expérience en traiteur/restauration traditionnelle et une formation cuisine (CAP/BEP/Bac pro ou équivalent). CDI, 39h/semaine, horaires continus et indemnités associées.

Qualifications

• 1 an d'expérience en traiteur et restauration traditionnelle.
• Formation cuisine CAP/BEP/Bac pro ou équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et de production en volume avec exigence de qualité artisanale.
• Vous possédez le Permis B pour participer aux événements.

Responsabilités

• Réaliser l'ensemble des productions chaudes (cuissons, sauces, garnitures, plats cuisinés)
• Garantir la qualité constante et la régularité des produits envoyés en boutique
• Anticiper les volumes en fonction des besoins des boutiques d'Annecy et Thônes
• Respecter et appliquer strictement les fiches techniques
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l'optimisation de l'organisation de la production au sein du laboratoire
• Travailler en lien étroit avec les équipes boutique et les autres pôles de production

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Planification de production

Gestion des stocks

Préparation des denrées

Formation

CAP, BEP, Bac pro ou équivalent

Description du poste

Maison Viret recrute un Chef de partie production froid pour son laboratoire à SEYNOD près d'Annecy. Vous serez responsable de la production des préparations froides destinées aux événements et boutiques, en lien avec les équipes boutique et les autres pôles.

Vous possédez une expérience en traiteur/restauration traditionnelle et une formation cuisine (CAP/BEP/Bac pro ou équivalent). CDI, 39h/semaine, horaires continus et indemnités associées.