Responsable de production (H/F) - Horaires continus

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; Annecy; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Abonnement SIBRA partagé 50%

Parking disponible

Logement à tarifs avantageux

Steeple, outil interne

Remise chez Bocuse 30%

Coffre-fort numérique

Résumé du poste

Maison Viret, située à Seynod, cherche un Responsable de production (H/F) pour encadrer le laboratoire et accompagner les équipes dans la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vous assurez la supervision opérationnelle, la qualité gustative et le respect des normes d hygiène tout en participant à l’évolution des recettes et des gammes. CDI, 39h, salaire à partir de 3 000 € brut.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience confirmée en production.
• Maîtrise des techniques culinaires et de production en volume.
• Souci de la qualité gustative et de la sécurité alimentaire.
• Expérience en laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie est un atout.
• Permis B exigé.

Responsabilités

• Superviser et animer la production du laboratoire (plats cuisinés, traiteur, charcuterie).
• Vérifier qualité gustative, régularité et sécurité alimentaire.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration des gammes.
• Organiser les équipes, planification, formation et répartition des tâches.
• Gérer stocks, matières premières et commandes.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité.

Connaissances

Formation en cuisine

Expérience en production

Techniques culinaires et production en

Sens du goût et qualité artisanale

Permis B

Formation

CAP / BEP / Bac pro ou équivalent

Description du poste

Maison Viret, c'est 80 ans de tradition culinaire annécienne, une ambiance chaleureuse et un esprit familial certain. À Seynod, notre laboratoire de production réunit une équipe passionnée, où rigueur et savoir-faire se conjuguent chaque jour au service d'une cuisine événementielle de qualité.

Dans le cadre de son développement, la Maison Viret à Seynod recherche un Responsable de production (H/F) afin d'encadrer le laboratoire de production et d'accompagner les équipes dans la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vos missions au quotidien, en totale autonomie :

• Superviser et animer la production culinaire du laboratoire (plats cuisinés, produits traiteurs, préparations charcutières)
• Garantir la qualité gustative, la régularité et la sécurité alimentaire des produits
• Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l’amélioration continue des gammes existantes
• Gérer et organiser les équipes en production (planification, répartition des tâches, formation)
• Assurer la bonne gestion des stocks, matières premières et commandes
• Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité

Profil recherché :

• Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et une expérience confirmée en production
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, avec une exigence de qualité artisanale
• Vous êtes organisé, rigoureux et avez le sens du goût et du travail bien fait
• Une expérience dans un laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie serait un atout
• Vous êtes en possession du Permis B

Conditions de travail :

• CDI, 39h par semaine
• Horaires en continu
• 2 jours de repos
• Rémunération mensuelle : à partir de 3 000 € brut selon profil

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Maison Viret, c’est intégrer une entreprise à taille humaine, où chaque collaborateur a sa place et peut évoluer au cœur de projets événementiels stimulants et variés.

Un accompagnement au quotidien

• Repas pris en charge
• Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu’à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l’accompagnement par un courtier Groupama
• Participation à hauteur de 50% de votre abonnement SIBRA
• Parking disponible pour faciliter vos trajets
• Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant
• Steeple, un outil interne avec une communauté engagée
• 30% de remise chez notre partenaire Bragard, référence en tenues de cuisine et votre tenue fournie en fin de période d’essai
• Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité

Une expérience unique Maison Viret

• Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel
• La possibilité d’être planifié sur les évènements du groupe
• Possibilités rapides d’évolution et de mobilité en France et à l’international

Des avantages exclusifs qui font la différence

• Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d’achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales
• Arbre de Noël à l’Abbaye de Collonges-au-Mont-d’Or avec les équipes des Maisons Bocuse
• Prime de cooptation
• Des places de football offertes
• 20% de réduction sur les produits Bocuse sur la boutique en ligne
• 10% de réduction dans l’ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d’épicerie fine
• 20% de réduction sur le bateau-restaurant Libellule et dans notre brasserie le Bleu Imperial (hors boissons)
• 20% de réduction en ventes privées dans les boutiques C-Gastronomie lors des fêtes de fin d’année
• Des fêtes du personnel et évènements conviviaux sur les temps forts de l’année