CHEF DE PATISSERIE (H/F)

CHALET HÔTEL KAYA; Belleville; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Complémentaire santé

Résumé du poste

CHALET HÔTEL KAYA recherche un(e) chef pâtissier(ière) confirmé(e) pour la saison hivernale de 5 mois aux Menuires. Vous piloterez la production pâtissière et participerez au petit-déjeuner, goûters et desserts du soir.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les stocks et veillerez au respect des règles d'hygiène et des coûts matières. Profil CAP/BEP pâtisserie et expérience en hôtellerie ou établissement saisonnier exigés.

Qualifications

• Pâtissier(ère) confirmé(e) avec expérience en hôtellerie/restauration saisonnière.
• Maîtrise des fiches techniques et des recettes.
• Capacité à encadrer une équipe et à adapter les volumes.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser les desserts et gourmandises de l'établissement.
• Participer à l'offre petit-déjeuner, goûter et desserts du soir.
• Organiser la production et planifier les capacités.
• Superviser l'équipe de pâtisserie et transmettre le savoir-faire.
• Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Pâtisserie

Production et organisation

Gestion des stocks & coûts matières

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

CHEF DE PATISSERIE (H/F) 73 - Les Belleville

Chef de Pâtisserie H/FSaison d'hiver de 5 mois - Les Menuires (73)KAYA, hôtel 4 étoiles situé aux Menuires, recherche son/sa **Chef de Pâtisserie** pour la saison d'hiver.Vous rejoignez une équipe dynamique et participez au développement de l'offre pâtissière de l'établissement, notamment autour du **petit-déjeuner buffet, des goûters et des desserts du soir**.

Vos missions

En tant que Chef de Pâtisserie, vous êtes responsable de la production et de la qualité des réalisations pâtissières.

• Concevoir et réaliser les desserts, pâtisseries et gourmandises de l'établissement ;
• Participer à l'élaboration de l'offre petit-déjeuner, goûter et desserts du soir ;
• Adapter les productions aux différents services et aux volumes ;
• Valoriser les produits de saison et les spécialités locales ;
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des productions ;
• Organiser et planifier la production ;
• Encadrer et accompagner l'équipe de pâtisserie ;
• Transmettre votre savoir-faire et faire progresser l'équipe ;
• Participer à la création de nouvelles recettes ;
• Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières ;
• Contrôler les livraisons, le stockage et la rotation des produits ;
• Suivre les inventaires et limiter les pertes ;
• Respecter les fiches techniques, grammages et procédures ;
• Maîtriser les coûts matières et respecter le ratio défini par l'établissement ;
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

Profil recherché

Vous êtes un(e) **pâtissier(ère) confirmé(e)** et disposez d'une expérience réussie en hôtellerie, restauration ou établissement saisonnier.

• Passionnée par la pâtisserie et les produits ;
• Créative et force de proposition ;
• Organisée, rigoureuse et attentive aux détails ;
• À l'aise avec une production variée et des volumes importants ;
• Capable de travailler dans un environnement rythmé ;
• Ayant une première expérience en encadrement d'équipe ;
• Sensible à la gestion des stocks et aux coûts matières ;
• Respectueuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions

Contrat saisonnier de 5 mois

Rémunération selon profil et expérience

Pourquoi rejoindre KAYA ?

• Un établissement 4 étoiles au cœur des Alpes ;
• Un projet F&B en développement ;
• La possibilité de participer à la création et à l'évolution de l'offre pâtissière ;
• Un environnement de travail dynamique et chaleureux ;
• Une équipe engagée.

Type de contrat Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Hébergement
• Restauration
• Complémentaire santé
• selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de sens des responsabilités
• Inspirer, donner du sens
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

CHALET HÔTEL KAYA

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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