Chef de Partie Tournant (H/F)

Logis Hotels; France; Hybride; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

LOGIS HOTELS recherche un chef de partie tournant expérimenté pour rejoindre ses cuisines en France. Vous assurerez la réalisation des plats, le dressage et l'encadrement d'une brigade composée de commis et d'apprentis.

Vous garantirez les normes d'hygiène, gérez les stocks, et transmettrez votre savoir-faire. Poste en CDI, horaires tournants, orientation qualité et service client.

Qualifications

• Chef de partie tournant doit encadrer une équipe composée de commis et d’apprentis.
• Expérience en cuisine multi-discipline et gastronomie.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe de cuisine.
• Réalisation des plats et dressage des assiettes.
• Gestion des stocks alimentaires et matériels.
• Garant des normes d’hygiène.
• Former et transmettre son savoir.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Dressage plates

Description du poste

Qui sommes-nous?

Créateurd’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGISHOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europeavec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Teritoria, Cit’hotel et Urban Style). Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliardsd’euros.

Tel untrait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, legroupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec sesadhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme sonengagement social et environnemental.

En tant que chef de partie tournant, vous êtes un cuisinierexpérimentéet vous êtes pluridisciplinaire : réalisation des sauces , rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Le chef de partie tournant doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats spécifiques, dressage des assiettes.

Vos missions seront:

• Encadrerl’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Formeret transmettre son savoir