Chef de Partie - Shang Palace ( )

Hotel Grandes Rousses; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois sans condition d’ancienneté

Repas au personnel

Uniforme fourni et blanchissage

Transport pris en charge 95%

Mutuelle prise en charge 75%

Avantages CSE et réductions

Résumé du poste

Le Shangri-La Paris, palace de 100 chambres, recrute un Chef de Partie pour le Shang Palace, cantonnais. Travaillant aux côtés d'une brigade expérimentée, vous participez à la mise en place, aux cuissons et au dressage des plats selon les fiches techniques du Chef Tony Xu.

Vous apportez rigueur et esprit d'équipe, avec une première expérience en établissement haut de gamme. L'anglais est indispensable; mandarin ou chinois est un atout.

Qualifications

• Vous êtes rigoureux(se), dynamique et appréciez le travail en équipe.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Rattaché(e) aux Sous-Chefs, vous participez à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et au dressage des plats, en garantissant l'excellence selon les standards du Shang Palace.
• Vous respectez les fiches techniques établies par le Chef pour assurer qualité et régularité des plats.
• Vous encadrez les Commis et Demi-Chefs de Partie dans leur développement et organisez votre poste de travail.
• Vous appliquez les normes HACCP et contribuez au bon fonctionnement de la brigade.

Connaissances

Rigueur

Anglais

Travail en équipe

Flexibilité

Description du poste

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Chef de Partie - Shang Palace** **Référence :** n°311957 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Expérience :** Indifférent **Statut du poste :** Agent de maîtrise **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** Discuté au cours du process de Recrutement **Horaire :** Avec coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Date de mise en ligne :** 10/07/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 13/07/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Shangri-La Paris** Palace de 100 chambres, 3 restaurants Le Shang Palace, Les Salons du Prince et Maison Roland, Bar Le Botaniste, Centre de bien-être Chi, Le Spa Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Shangri-La Paris recrute...****Chef de Partie - Shang Palace ( )** Au cœur du 16e arrondissement, le Shangri-La Paris, ancien palais princier devenu hôtel de prestige, abrite le Shang Palace, véritable hommage à la cuisine cantonaise traditionnelle. Intégrer les cuisines du Shang Palace, c'est plonger au cœur de la gastronomie chinoise authentique et d'excellence. Aux côtés de Chefs talentueux, vous perfectionnerez des techniques culinaires ancestrales et contribuerez à créer des plats qui racontent une histoire à chaque bouchée. Travailler au Shang Palace, c'est rejoindre une brigade qui valorise l'excellence, l'innovation et le respect des traditions. Vous participerez à l'élaboration de mets raffinés, réalisés à partir d'ingrédients d'exception, pour offrir à nos hôtes une expérience gastronomique unique. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant, le Shang Palace est l'endroit idéal. **Votre rôle au quotidien :** • Rattaché(e) aux Sous-Chefs des cuisines, vous participez activement à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et au dressage des plats, en garantissant un niveau d'excellence conforme aux standards du Shang Palace. • Vous assurez le respect et la bonne exécution des fiches techniques élaborées par le Chef Tony XU, afin de garantir la qualité et la régularité des préparations. • Vous accompagnez et encadrez les Commis ainsi que les Demi-Chefs de Partie dans leur développement et veillez à la bonne organisation de votre poste. • Vous appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuez au bon fonctionnement de la brigade. **Ce que nous recherchons :** • Vous êtes rigoureux(se), dynamique et appréciez le travail en équipe. • Vous justifiez d'une première expérience réussie dans un établissement haut de gamme et au sein d'une brigade de taille importante. • Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que les règles d'hygiène HACCP et faites preuve de flexibilité dans l'exercice de vos missions. • La maîtrise de l'anglais est indispensable pour ce poste. La pratique du mandarin ou du chinois constitue un véritable atout. • Une expérience en cuisine cantonaise est appréciée. **Pourquoi nous rejoindre ?** Rejoindre le Shangri-La Paris, c'est intégrer l'un des Palaces les plus emblématiques de la capitale et évoluer au sein d'une Maison où l'excellence, l'élégance et l'excellence culinaire sont au cœur de chaque expérience. C'est également rejoindre la brigade du Shang Palace, un restaurant d'exception où l'esprit d'équipe, la transmission des savoir-faire et la recherche de l'excellence rythment le quotidien. Vous évoluerez dans un environnement stimulant, propice au développement de vos compétences et aux opportunités d'évolution au sein de la Maison. **AVANTAGES** 13ème mois sans condition d’ancienneté Temps de travail badgé : heures supplémentaires récupérées ou payées Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnités Nourriture Uniforme fourni et blanchi par l’hôtel 2 paires de chaussures de sécurité fournies par an Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche Méritocratie : promotion, transfert, prime exceptionnelle... Primes diverses : intéressement, ancienneté, recommandation... Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma... Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe \* *Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.* ********FIND YOUR SHANGRI-LA IN SHANGRI-LA !******** **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Le Shangri-La Paris, inauguré en 2010, fut le premier établissement européen du prestigieux groupe Shangri-La. Installé dans l’ancienne demeure du prince Roland Bonaparte, ce palace d’exception allie l’élégance du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, le Shangri-La Paris se distingue par une hospitalité chaleureuse et un sens du service d’excellence. L’expérience client s’articule autour d’une offre culinaire raffinée tout au long de la journée : petit-déjeuner face aux jardins, brunchs et Tea Time le week-end, ainsi que trois univers de restauration uniques : * Maison Roland, à l’esprit chic et contemporain ; * Shang Palace, restaurant cantonnais ; * Les Salons du Prince, au cadre inspiré de la Belle Époque. Le room service, l’offre autour de la piscine et le Bar Le Botaniste prolongent cette expérience dans une atmosphère élégante et conviviale. Rejoindre le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un environnement prestigieux où l’excellence repose sur le talent et l’engagement des équipes. Respect, humilité, bienveillance et sens du service sont au cœur de nos valeurs. **Chiffres clés** * Palace & 5 étoiles Forbes * 100 chambres et suites avec vues sur la Tour Eiffel et la Seine * 3 restaurants et 1 bar * 885 m2 de salons historiques pour événements privés et professionnels * Spa, piscine lumineuse et espace fitness * **Visitez le site internet de la société** * **Visitez la page Société sur LinkedIn** * **PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux, témoignages...** **Interviews et témoignages** Actualités du Shangri-La Paris - Nomination Nicolas De Gols, Directeur Général Voir cette interview - Les Salons du Prince, une expérience confidentielle hors du temps. Voir cette interview - MAISON ROLAND, UN NOUVEAU BISTROT PARISIEN D’EXCEPTION NICHÉ AU COEUR DU JARDIN Voir cette interview Témoignages - Pascale Adoner, Directrice d'Hôtel Voir ce témoignage - Lydia AGBO, Couturière Polyvalente Voir ce témoignage - Christophe Rouen, Directeur des Banquets Voir ce témoignage - Elodie Dargier, Directrice du Centre de Bien-Etre Voir ce témoignage - Sabrina Craunot, DRH Voir ce témoignage - Alexis ADNOT, Responsable Adjoint des Achats Voir ce témoignage - Mot de notre Directeur Général Voir ce témoignage - Portrait Paul DUMAIN, notre Responsable du Bar & Lounges Voir ce témoignage **Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?** Shangri-La Paris propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes : - **Extras en Cuisine (H/F)** - **Stagiaire en Cuisine (H/F)** - **Commis de Cuisine au Shang Palace (H/F)** - **Chef de Partie en Cuisine Centrale (H/F)** - **Apprenti(e) Cuisine centrale (H/F)** - **Apprenti(e) Cuisine centrale (H/F)** - **Apprenti(e) Cuisine centrale (H/F)** - **Apprenti(e) Cuisine centrale (H/F)** - **Chef de Cuisine - Banquets (H/F)** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **ET ENSUITE ?** **Vous venez d'envoyer votre candidature ?** **Voici ce qu'il va se passer ensuite :** Chère Madame, Cher Monsieur, Nous avons bien reçu votre candidature et vous remercions vivement de l'intérêt que vous portez au Shangri-La Paris. C'est avec le plus grand soin que nous allons l’étudier et que nous reviendrons vers vous au cours des prochaines semaines. Recevant de très nombreuses candidatures, nous faisons notre maximum pour les traiter le plus rapidement possible. Sans réponse de notre part dans un délai de deux semaines, considérez que votre profil ne correspondait pas à nos critères de recherche pour ce poste. Nous tenons malgré tout, à vous informer que nous gardons précieusement votre CV et que nous ne manquerons pas de vous recontacter si une opportunité au sein de notre établissement correspondant à votre profil et à vos aspirations se présentait ultérieurement. Vous remerciant une nouvelle fois, de l’intérêt que vous avez manifesté pour le Shangri-La Paris, nous vous transmettons nos meilleurs encouragements dans la suite de vos recherches et vous adressons tous nos vœux de réussite. Nous vous prions de croire, Chère Madame, Cher Monsieur, en l’assurance de nos salutations distinguées. La Direction des Ressources Humaines \* Veuillez noter que nous recueillons et traitons vos données personnelles, dans la limite des informations qui nous sont nécessaires dans l’objectif d’un recrutement comme décrit dans la déclaration de collecte d'informations personnelles que vous pouvez consulter en copiant le lien "https://drive.google.com/file/d/1k3hvF-RNPBtL\_DKQKPPMC21s8jihf3gQ/view". Comme indiqué précédemment, nous sommes susceptibles de conserver votre CV dans notre vivier pendant une durée de deux ans. Vous avez cependant la possibilité de vous opposer à la conservation de votre CV par retour d’e-mail. **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **FULL DESCRIPTION OF THIS COMPANY : jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **SHANGRI-LA HOTELS AND RESORTS** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. To learn more about the rights that protect this page, click here | | | | | |