Chef de Partie - Restaurant de pays Maison Carrier - Chamonix-HIVER 2026/2027-

Relais & Châteaux; Chamonix-Mont-Blanc; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement individuel à proximité de Ch‑

1 repas par jour minimum

Salaire brut 2 275 €

Job summary

Relais & Châteaux recherche un Chef de Partie pour Le Hameau Albert 1er à Chamonix-Mont-Blanc, afin de soutenir le Chef de Cuisine dans les mets et les dressages selon fiches techniques. Vous rejoindrez une équipe alpine alliant tradition et excellence culinaire.

Poste saisonnier hivernale 2026/2027, en mezzanine de la brigade, avec logement individuel, un repas/jour, et un salaire brut de 2 275 € par mois. Contrat de 39 h/semaine du 1er décembre 2026 au 11 avril 2027.

Qualifications

• Une expérience significative en restauration bistronomique d'au moins 1 an.

Responsibilities

• Vous assurerez l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Vous aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Vous respecterez les normes HACCP et de sécurité
• Logement individuel à proximité de Chamonix, 1 repas par jour minimum
• Contrat de 39 h par semaine, du 1er décembre 2026 au 11 avril 2027
• 2 jours de repos consécutifs

Skills

Restauration bistronomique

Fiches techniques

Gestion des stocks

Job description

Chef de Partie - Restaurant de pays Maison Carrier - Chamonix--HIVER 2026/2027--

Le Hameau Albert 1er, Relais & Châteaux 5*, accueille ses hôtes dans un véritable havre de paix au cœur de Chamonix Mont-Blanc. Ce lieu d’exception abrite 33 chambres, 2 suites familiales et 3 chalets indépendants, chacun racontant une histoire alliant héritage et modernité.

Nous avons à cœur d’offrir une expérience unique à nos clients en leur proposant des univers variés, notamment à travers nos deux restaurants :

L'Albert 1er,restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin. Dans un décor sobre et élégant, le chef Damien Leveau sublime les saveurs régionales à travers une cuisine précise et inspirée. Son menu dégustation met à l’honneur le terroir avec finesse et créativité.Ouvert uniquement le soir.

La Maison Carrier, véritable hommage à la cuisine de pays. Ce restaurant au charme montagnard célèbre les saveurs authentiques du terroir, avec des plats généreux et sincères, dans un cadre chaleureux où chaque détail évoque la tradition alpine.

Le Hameau Albert 1er propose également unlounge bar, unespace bien-êtreavec spa et salle de fitness, ainsi qu’unesalle de séminairepour accueillir événements et rencontres professionnelles.

À la tête de cet établissement familial,Perrine Carrier, cinquième génération de la famille, perpétue avec passion l’art de recevoir en montagne, entre élégance et convivialité.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

En tant que Chef de Partie,

Sous la direction du Chef de Cuisine vous :

• Vous assurerezl’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Vous aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Vous respecterez les normes HACCP et de sécurité
• Une expérience significative en restauration bistronomique de un an minimum
  L'envie de s'investir et s'impliquer au sein de notre équipe
• Contrat de 39 h par semaine, à partir du 1erDécembre 2026 jusqu'au 11 avril 2027
• Congés : 2 jours de repos consécutifs
• Logement individuel à proximité de Chamonix
• 1 repas par jour minimum
• Salaire : 2 275 euros brut
• Une équipe jeune et dynamique, le tout dans un cadre de travail exceptionnel situé à Chamonix-Mont-Blanc