Chef de Partie (H/F) - Hôtel les Barmes de l'Ours

Relais & Châteaux; Val-d'Isère; Remote; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place

Repas fournis

Mutuelle d’entreprise

Tarifs ski préférentiels

Uniforme fourni

Job summary

Les Barmes de l’Ours, membre Relais & Châteaux, recherche un Chef de Partie pour rejoindre l’un de nos restaurants à Val d’Isère. Vous évoluerez sous la direction du Chef de Cuisine et de ses seconds, avec pour mission d’assurer la mise en place, le dressage et la qualité des plats selon nos fiches techniques.

Vous devrez travailler en brigade, garantir un service fluide et maintenir l’hygiène HACCP et les normes internes.

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation en hôtellerie restauration type BEP/CAP, BAC PRO ou BTS.
• Expérience significative sur un poste similaire.
• Organisation et rigueur dans le travail exigées.
• Esprit d'équipe, dynamisme et créativité appréciés.

Responsibilities

• Assurer l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Organiser et réaliser de manière autonome l’ensemble des opérations de votre partie, de la mise en place au dressage des plats.
• Contrôler la qualité et la conformité des plats avant leur envoi.
• Travailler en collaboration avec la brigade pour garantir un service fluide.
• Veiller au bon entretien de votre poste de travail et du matériel.
• Respecter les procédures internes et les normes HACCP.

Skills

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Dynamisme

Créativité

Réactivité

Education

BEP/CAP, BAC PRO ou BTS en hôtellerie-restauration

Job description

Situé au cœur du village de Val d’Isère, Les Barmes de l’Ours*****, membre Relais & Châteaux, vous donne l’opportunité de travailler et de gagner en compétences dans une maison offrant un service de qualité à sa clientèle. Vous évoluerez dans cadre exceptionnel, au pied des pistes et à quelques mètres de nombreuses activités (centre aqua-sportif, cinéma, maison des saisonniers...)

L’hôtel se compose de 76 chambres et suites doté, à chaque étage, d’un décor chaleureux et original.

L’établissement se compose aussi de trois restaurants dirigés par le Chef Antoine Gras:

La Table de l’Ours, notre restaurant gastronomique, 1 étoile au Guide Michelin, La Rôtisserie repensée avec ses plats de tradition et notre Coin Savoyard.

Notre bar propose des créations originales ou personnalisées qui répondent aux envies de nos clients dans un environnement chaleureux au coin du feu. Dans sa continuité, les espace Kid’s club et notre bowling donne l’occasion à notre clientèle de passer d’agréables moments tout au long de la journée.

Points forts, espace SPA de 1000 m² se compose notamment d’une piscine intérieure jouissant d’une belle lumière naturelle. Au même niveau, se trouve notre salon de coiffure dans lequel nous avez la possibilité d’accéder à des tarifs préférentiels.

Enfin, notre partenaire Proshop vous permettra de louer, à prix remisés, votre matériel de ski.

Le mot de Valérie Boulenger, notre Directrice et d'Antoine Gras, notre Chef de cuisine

Parce que c'est avant tout nos équipes qui font de nous une adresse incontournable à Val d'Isère, nous souhaitons nous entourer de personnes partageant la passion commune de l'hôtellerie et de la restauration. Soyez nombreux à nous rejoindre pour la prochaine saison d'hiver 2026-2027.

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE POUR L'UN DE NOS RESTAURANT :

Sous la direction du Chefde Cuisine et de ses seconds, vos principales missions sont :

• Assurer l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
• Organiser et réaliser de manière autonome l'ensemble des opérations de votre partie, de la mise en place au dressage des plats, dans le respect des standards techniques et esthétiques de l'établissement.
• Contrôler la qualité et la conformité des plats avant leur envoi.
• Travailler en collaboration avec la brigade afin de garantir un service fluide.
• Veiller au bon entretien de votre poste de travail et du matériel.
• Respecter les procédures internes ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Idéalement issu(e) d’une formation en hôtellerie restauration type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous disposez d'une expérience significative et réussie sur un poste similaire.
• Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.
• Esprit d'équipe, dynamisme et créativité, feront de vous un élément moteur à notre développement.
• Réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité avec professionnalisme.

Le poste:

• Logé (ou prime de logement) et nourri
• Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine
• Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
• Rejoindre une équipe jeune et passionnée

Les avantages:

• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Mutuelle d’entreprise à des tarifs avantageux, ainsi que la prévoyance santé
• Portabilité de la mutuelle (selon condition)
• Lingerie à disposition du personnel pour le linge privé etUniforme entretenu par l’hôtel
• Tarifs préférentiels pour la location du matériel de ski, les prestations de coiffure
• Forfait de ski remisés proposés par VieValdis, l’association des saisonniers de Val d’Isère

Les perspectives:

• Possibilité d’évolution professionnelle pour les saisons d’hivers futures
• Intégrer les équipes de l’un de nos établissements dans le Sud de la Francedurant la saison estivale
• Profiter du Réseau Relais et Châteaux