Chef de Partie Polyvalent – Leadership et Création (CDI)

Alfred Hotels; Montreuil; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI

Rooftop et restaurant Corner

Job summary

Alfred Hotels Montreuil recrute un Chef(fe) de Partie pour assurer la préparation et l'envoi des plats selon les standards de l’établissement. Vous encadrez les commis, gérez les stocks et participez à l’élaboration de nouvelles recettes, tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Situé à Montreuil, l’hôtel propose un cadre de travail dynamique au sein d’un groupe indépendant en forte croissance, avec des équipes polyvalentes et engagées sur deux salles et un rooftop.

Qualifications

• Expérience en cuisine (minimum 2 ans)
• Maîtrise des techniques culinaires
• Créativité et sens de l'innovation
• Qualités de leadership et capacité à manager une équipe
• Sens du détail et de la qualité
• Bonnes connaissances des normes d’hygiène et de sécurité

Responsibilities

• Diriger une partie de la production culinaire (entrée, plat, dessert, etc.)
• Superviser et former les commis dans son secteur
• Assurer la mise en place, la préparation et la finition des plats
• Veiller à la qualité, la présentation des plats et le respect des recettes
• Assurer la gestion des stocks de son secteur
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et cartes
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité

Skills

Expérience 2+ ans

Techniques culinaires

Créativité et innovation

Leadership et gestion d'équipe

Rigueur et détail

Hygiène & sécurité

Job description

Alfred Hotels Montreuil recrute un Chef(fe) de Partie pour assurer la préparation et l'envoi des plats selon les standards de l’établissement. Vous encadrez les commis, gérez les stocks et participez à l’élaboration de nouvelles recettes, tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Situé à Montreuil, l’hôtel propose un cadre de travail dynamique au sein d’un groupe indépendant en forte croissance, avec des équipes polyvalentes et engagées sur deux salles et un rooftop.