Chef de Partie Pâtisserie — Production & Innovation

Château de Théoule .; Théoule-sur-Mer; Sur place; EUR 22 000 - 31 000; Temps partiel

Résumé du poste

Château de Théoule recherche un pâtissier saisonnier pour assurer la production et le dressage des desserts, viennoiseries et pâtisseries destinés au restaurant gastronomique, au room service et aux événements de l'hôtel.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier et l'équipe de cuisine, en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des préparations. Ce poste saisonnier s'exerce en présentiel à Théoule-sur-Mer.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie exigée ou démontrée dans un établissement gastronomique.
• Connaissance des règles HACCP et des pratiques d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer la production et la mise en place de l'assemblage des desserts, viennoiseries et pâtisseries du restaurant gastronomique, du room service et des événements.
• Participer à l'élaboration et à l'audressage des créations sucrées en cohérence avec l'identité et l'excellence de l'établissement.
• Veiller au respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements, le contrôle qualité et le stockage des matières premières de votre partie.
• Collaborer étroitement avec le Chef Pâtissier et l'équipe de la brigade de cuisine.
• Contribuer à la formation et à l'accompagnement des commis et apprentis pâtissiers.
• Contribuer à l'innovation culinaire en mariant tradition méditerranéenne et créativité contemporaine.

Connaissances

Pâtisserie

Hygiène HACCP

Créativité

Description du poste

Château de Théoule recherche un pâtissier saisonnier pour assurer la production et le dressage des desserts, viennoiseries et pâtisseries destinés au restaurant gastronomique, au room service et aux événements de l'hôtel.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier et l'équipe de cuisine, en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des préparations. Ce poste saisonnier s'exerce en présentiel à Théoule-sur-Mer.