Chef de Partie - Pâtisserie & Menu Innovation

MCDF RESTAURATION; Nîmes; Sur place; EUR 24 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

La Table du 2, brasserie de haute gastronomie installée au musée de la Romanité à Nîmes, recherche un chef de partie H/F afin de renforcer une brigade dynamique et passionnée. Vous serez un pilier opérationnel, supervisant la pâtisserie, gérant les stocks et contribuant à l'innovation des menus.

Ce poste CDI implique 43 heures par semaine, travail les week-ends et jours fériés, ainsi que des périodes durant les vacances scolaires.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire.
• Goût du challenge, transmission et développement d'un projet ambitieux.
• Rigueur, créativité et leadership.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l'équipe de pâtisserie pour garantir l'excellence de chaque envoi.
• Piloter la gestion des stocks de matières premières et assurer les commandes nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Participer à l'innovation culinaire en développant de nouvelles recettes et en contribuant activement à l'élaboration des menus.
• Garantir une rigueur absolue dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Préparer viandes poissons

Formation

Qualification : Ouvrier spécialisé

Description du poste

La Table du 2, brasserie de haute gastronomie installée au musée de la Romanité à Nîmes, recherche un chef de partie H/F afin de renforcer une brigade dynamique et passionnée. Vous serez un pilier opérationnel, supervisant la pâtisserie, gérant les stocks et contribuant à l'innovation des menus.

Ce poste CDI implique 43 heures par semaine, travail les week-ends et jours fériés, ainsi que des périodes durant les vacances scolaires.