Chef de partie (H/F)

La Réserve Estérel; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Reserve - Esterel recherche un Chef de partie pour assister le chef de cuisine et le second dans l’organisation et le bon déroulement du service. Vous gérez votre poste avec rigueur et autonomie, encadrez les commis rattachés et veillerez à la qualité constante des plats envoyés.

Rejoindre une brigade engagée dans un cadre luxueux et naturel, avec des normes d’hygiène strictes et des perspectives d’évolution au sein du Groupe. Poste offrant autonomie et cadre structuré près de Saint-Raphaël.

Qualifications

• Rigueur et autonomie exigées

Responsabilités

• Réaliser la mise en place des plats en veillant à la qualité du dressage, aux délais, aux températures
• Gérer les stocks et passer les commandes
• Appliquer les fiches techniques
• Piloter une équipe de commis en leur transmettant des consignes claires et en les formant techniquement
• Appliquer les normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Description du poste

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie. Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée. Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici. Plongez au cœur de la Réserve Estérel un lieu privilégié au sein d’un parc luxuriant bordé par sa plage privée. Vous contribuerez à faire vivre une expérience client unique, où l’accueil raffiné et l’atmosphère apaisante sont essentiels. Vous ferez partie d’une équipe engagée à offrir un service discret et attentionné, dans un environnement naturel rare. Un lieu exceptionnel où luxe discret, nature préservée et art de vivre méditerranéen se rencontrent. Dans le cadre du développement de notre établissement La Reserve - Esterel situé à Saint-Raphaël, nous recherchons un Chef de partie (H/F). Vous assistez le chef de cuisine et le second dans l’organisation et le bon déroulement du service. En tant que chef de partie, vous gérez votre poste avec rigueur et autonomie, encadrez les commis qui vous sont rattachés et veillez à la qualité constante des plats envoyés. Vous contribuez à la cohésion de la brigade et appliquez les standards culinaires et les règles d’hygiène en vigueur. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré et des perspectives d’évolution au sein du Groupe DALOFI.

• Réaliser la mise en place des plats en veillant à la qualité du dressage, aux délais, aux températures
• Gérer les stocks et passer les commandes
• Appliquer les fiches techniques
• Piloter une équipe de commis en leur transmettant des consignes claires et en les formant techniquement
• Appliquer les normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur