Chef de partie (H/F)

LES CHALETS DU MONT D'ARBOIS; Megève; Sur place; EUR 23 357 - 27 978; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Intéressement / participation

Complémentaire santé

Résumé du poste

Les Chalets du Mont d’Arbois Megève recherche un Chef de Partie Petit-Déjeuner passionné et organisé pour assurer un service matinal de qualité. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous orchestrerez la mise en place, les cuissons minute et la présentation du buffet et de la carte.

Vous justifiez d’une formation en cuisine (CAP/BAC/BTS) et d’une première expérience en gestion d’équipe ou en tant que Demi‑Chef.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent.
• Première expérience en tant que Chef de Partie ou Demi‑Chef de Partie (4–5 mois mentionnée).
• Matinal et organisé, rigoureux et précis, esprit d’équipe et sens du détail.

Responsabilités

• Mettre en place le service petit-déjeuner et assurer les cuissons minute (œufs, toasts, viennoiseries).
• Assurer qualité, fraîcheur et présentation du buffet et de la carte.
• Gérer le réassort et les stocks, encadrer les Commis de Cuisine, respecter HACCP et hygiène.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent

Description du poste

Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Petit-Déjeuner passionné(e), organisé(e) et dynamique, capable de garantir une prestation de grande qualité dès les premières heures de la journée. Vos missions Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous êtes responsable de la préparation et de l'organisation du service petit‑déjeuner. À ce titre, vous serez notamment amené(e) à : assurer la mise en place complète du service petit‑déjeuner, préparer les différentes offres salées et sucrées dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement, réaliser les cuissons minute (œufs, omelettes, toasts d’avocats et autres préparations à la demande), veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits proposés au buffet et à la carte, assurer le réassort tout au long du service afin de garantir une présentation irréprochable, participer à la cuisson des viennoiseries, mise en place des gourmandises du petit‑déjeuner selon l’organisation de la brigade, encadrer et accompagner les Commis de Cuisine présents sur le service, contrôler les marchandises, assurer leur bonne conservation et gérer les stocks de votre poste, respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP, veiller à la propreté et au rangement de votre poste de travail. Profil recherché Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent). Vous justifiez d’une première expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi‑Chef de Partie, idéalement dans un établissement haut de gamme. Vous appréciez le rythme des services du matin et êtes naturellement matinal(e). Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent sens des priorités. Vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir‑faire. Vous êtes attentif(ve) à la qualité des produits et au respect des standards de présentation. Vous maîtrisez les normes HACCP. Informations complémentaires Prise de poste : 14 décembre jusqu’au 31 mars. Faites de chaque petit‑déjeuner une expérience mémorable Aux Chalets du Mont d’Arbois, nous accordons une attention particulière au premier repas de la journée. Grâce à votre passion, votre précision et votre sens du détail, vous contribuerez à offrir à nos hôtes un réveil gourmand et une expérience à la hauteur de notre établissement 5 étoiles. Rejoignez une brigade où l’excellence, la créativité et l’esprit d’équipe sont les ingrédients essentiels de notre réussite. Les Chalets du Mont d’Arbois **** - Megève Donnez le ton de la journée avec une cuisine d’exception Aux Chalets du Mont d’Arbois ****, chaque matin est une promesse d’excellence. Dans un cadre élégant au cœur de Megève, nous proposons à nos hôtes un petit‑déjeuner généreux, raffiné et composé de produits frais, locaux et de saison.

Type de contrat : CDD – 4 mois

Durée du travail : 39 h/semaine

Travail les week‑ends et jours fériés

Travail durant les vacances scolaires

Travail en horaires fractionnés

Travail saisonnier

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300,0 € sur 12 mois
• Intéressement / participation
• Hébergement
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements : Zone départementale (Jamais)

Profil souhaité

Expérience

• 5 mois – cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire