Chef de Partie (H/F)

The Vendom Company; Massignac; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

The Vendom Company à Massignac recherche un/une Chef de Partie passionné(e) par la cuisine française pour intégrer notre brigade et assurer la supervision d'une section.

Vous garantirez la qualité et la présentation des plats, gérerez les mises en place, les stocks et la rotation des produits, et contribuerez à former les nouveaux membres de l'équipe dans un esprit d'excellence culinaire.

Qualifications

• Minimum d'un an d'expérience culinaire professionnelle; 3 ans ou plus fortement préférés.
• Diplôme culinaire ou certification équivalente
• Certification en sécurité alimentaire à jour
• Connaissance approfondie de la cuisine française et techniques standard
• Compétences organisationnelles et gestion du temps
• Capacité à travailler sous pression et rythme soutenu

Responsabilités

• Gérer et coordonner les activités au sein de votre section de cuisine désignée
• Préparer et cuire les plats selon les spécifications du menu et les instructions du Chef
• Superviser la production de la mise en place et contrôler le stockage et la rotation des produits
• Participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe et développer leurs compétences de base en matière de techniques culinaires
• Élaborer de nouveaux plats saisonniers selon les besoins
• Organiser et gérer les mises en place préparées pour divers événements dans l'ensemble de l'établissement
• Suivre l'utilisation des stocks et communiquer les commandes nécessaires de manière appropriée
• Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène
• Veiller à l'entretien et à l'utilisation en toute sécurité des équipements de cuisine
• Collaborer efficacement avec les autres sections de la cuisine pour assurer le bon déroulement des opérations
• Contribuer à la planification des menus et à l’élaboration des recettes

Connaissances

Gestion du temps

Organisation

Esprit d'équipe

Communication

Résistance au stress

Connaissance cuisine française

Formation

Diplôme culinaire ou équivalent

Certification sécurité alimentaire

Outils

Gestion des stocks

Logique de gestion des stocks

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef/fe de Partie talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire dans la ville pittoresque de Massignac, en France. En tant que membre clé de notre brigade de cuisine, vous serez responsable de la supervision d'une section spécifique de la cuisine, assurant les plus hauts standards de qualité et de présentation des aliments. De plus, vous supervisez votre poste avec rigueur et créativité afin de garantir une cuisine précise, durable et en accord avec les exigences d’une gastronomie d’excellence.

• Gérer et coordonner les activités au sein de votre section de cuisine désignée
• Préparer et cuire les plats selon les spécifications du menu et les instructions du Chef.
• Superviser la production de la mise en place et contrôler le stockage et la rotation des produits.
• Participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe et développer leurs compétences de base en matière de techniques culinaires
• Élaborer de nouveaux plats saisonniers selon les besoins.
• Organiser et gérer les mises en place préparées pour divers événements dans l'ensemble de l'établissement.
• Suivre l'utilisation des stocks et communiquer les commandes nécessaires de manière appropriée.
• Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire et les règles d'hégiene.
• Veiller à l'entretien et à l'utilisation en toute sécurité des équipements de cuisine.
• Collaborer efficacement avec les autres sections de la cuisine pour assurer le bon déroulement des opérations.
• Contribuer à la planification des menus et à l’élaboration des recettes.

Profil recherché

• Minimum d'un an d'expérience culinaire professionnelle ; 3 ans ou plus fortement préférés
• Diplôme culinaire ou certification équivalente d'un établissement reconnu
• Certification en cours de validité en matière de sécurité alimentaire
• Connaissance approfondie et maîtrise des techniques culinaires standard, avec un accent particulier sur la cuisine française.
• Compétences exceptionnelles en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité avérée à s’épanouir dans des environnements à forte pression et à rythme soutenu.
• Forte capacité d'adaptation à de nouvelles recettes et procédures culinaires
• Excellentes aptitudes à la communication orale et écrite pour une collaboration efficace au sein de l’équipe
• Aptitude avérée à résoudre les problèmes et à réfléchir rapidement dans un environnement de cuisine.
• Esprit d’equipe et capacité à travailler efficacement dans une cuisine professionnelle
• Souci du détail dans la préparation et la présentation des aliments, ainsi qu’dans la gestion de la cuisine.
• Approche axée sur le client et engagement à offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles.
• Endurance physique permettant de rester debout pendant de longues périodes et de soulever jusqu’à 50 livres
• Flexibilité pour travailler selon des horaires variables, y compris les week-ends et les jours fériés.
• Compétences informatiques de base pour la gestion des stocks et la communication