Chef de partie (H/F)

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Bateaux Lyonnais recrutent un Chef de Partie pour garantir la qualité des prestations culinaires à bord des bateaux Hermès 1 et Hermès 2, naviguant sur le Rhône et la Saône autour de Lyon.

Vous organiserez le travail de l’équipe, partagerez vos connaissances et relayerez les consignes du chef supérieurs à la brigade. Vous gérerez les stocks et réaliserez les plats chauds, froids et desserts, en espace en mouvement et selon les horaires de navigation.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie.
• Aimer travailler en équipe.
• Passionné par la cuisine et les détails.
• Capacité à travailler en milieu en mouvement et selon les horaires de navigation.

Responsabilités

• Partager vos connaissances et veiller sur vos collaborateurs.
• Être en charge de l’organisation du temps de travail de son équipe.
• Relayer les consignes du chef de cuisine auprès de la brigade, en expliquant et en vérifiant la compréhension.

Connaissances

Travail en équipe

Cuisine

Rigueur

Passion culinaire

Description du poste

Les Bateaux Lyonnais recrutent leur futur Chef de partie (H/F) !

Embarquez à bord d’une expérience culinaire unique au cœur de Lyon et rejoignez les équipes des Bateaux Lyonnais, acteur incontournable de la restauration et des croisières sur le Rhône et la Saône.

Vos missions :

En tant que Chef de Partie vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire et de la satisfaction de nos clients.

Vous aurez notamment pour missions de :

• Partager vos connaissances et veiller sur vos collaborateurs

• Être en charge de l’organisation du temps de travail de son équipe

• Relayer les consignes du chef de cuisine auprès de la brigade en expliquant, vérifiant la compréhension et en encourageant l’équipe

• Respecter et faire respecter les procédures (sécurité alimentaire, stock, fiches techniques)

• Être en charge de la gestion des stocks et des produits

• Être en charge de la réalisation des plats chauds, froids, des desserts

Une cuisine à bord :

Vous intervenez sur deux bateaux, selon les besoins de l’activité :

• Hermès 1 : 280 couverts sur 2 ponts

• Hermès 2 : 160 personnes sur 1 pont

Le poste nécessite de savoir travailler dans un espace en mouvement et des horaires liés à la navigation.

Une bonne coordination avec la salle et l’équipage, ainsi qu’une grande ponctualité et capacité d’adaptation, sont essentielles.

Organisation du travail :

• Mix horaires entre coupure & continu

• 2 jours de repos par semaine, idéalement consécutifs lorsque cela est possible

• Pas de service le dimanche soir

Les horaires sont indicatifs et peuvent évoluer selon l’activité et les contraintes d’exploitation.

Votre profil :

• Vous disposez d’une expérience confirmée en tant que Chef de partie

• Vous aimez travailler en équipe

• Vous êtes passionné par la cuisine

• Vous êtes rigoureux et attentif aux détails

A noter :

Nous privilégions les candidats habitant Lyon ou à proximité, compte tenu des horaires.

Un moyen de transport permettant de rentrer après les services tardifs est important, notamment lorsque les transports en commun TCL ne sont plus disponibles.

Envie d’embarquer dans une aventure culinaire différente ? Rejoignez les Bateaux Lyonnais !