Chef de Partie Grillades – Maître du Grill (Soir) CDI

IBIS; Montrouge; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Rémunération variable 10%

Remb. Navigo

Intéressement

Plan épargne salarié

Mutuelle & Prévoyance

Carte Heartists

Résumé du poste

ibis Paris Porte d\'Orléans recherche un Grillardin / Chef de partie H/F/X en CDI, principalement en soirée (16h-23h45), pour assurer les cuissons sur le grill et le dressage des plats.

Vous travaillerez dans le cadre du restaurant FIREHO, intégré à l\'hôtel 402 chambres, avec des fiches techniques et les normes HACCP à respecter; vous serez acteur dans l\'élaboration des plats du jour et du menu, en autonomie puis en équipe.

Qualifications

• Formation Bac Pro cuisine exigée ou équivalent.
• Expérience en cuisine sur poste similaire.
• Bonne organisation et gestion du stress.

Responsabilités

• Préparer les produits nécessaires au service (découpe, marinades, mises en place).
• Réaliser les cuissons sur le grill central selon fiches techniques.
• Assurer le dressage et l’envoi des plats dans les délais.
• Contrôler la qualité des produits (fraîcheur, cuisson, assaisonnement).
• Participer à l'élaboration de la carte et aux fiches techniques.
• Gérer le poste de travail (propreté, organisation, hygiène).
• Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
• Anticiper les besoins pendant le service.

Connaissances

Cuissons sur feu

Températures cuisson

Découpe et cuisson

HACCP

Formation

BAC Pro cuisine

Description du poste

ibis Paris Porte d\'Orléans recherche un Grillardin / Chef de partie H/F/X en CDI, principalement en soirée (16h-23h45), pour assurer les cuissons sur le grill et le dressage des plats.

Vous travaillerez dans le cadre du restaurant FIREHO, intégré à l\'hôtel 402 chambres, avec des fiches techniques et les normes HACCP à respecter; vous serez acteur dans l\'élaboration des plats du jour et du menu, en autonomie puis en équipe.