Chef de Partie – Gastronomie Alpine à Chamonix

Hameau Albert Ier; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement individuel à proximité de Châ

1 repas par jour minimum

Résumé du poste

Le Hameau Albert 1er, Relais & Château 5*, accueille ses hôtes au cœur de Chamonix Mont-Blanc. Nous recherchons un Chef de Partie pour la période hiver 2026/2027 afin de sublimer une cuisine locale précise et inspirée, avec un cadre prestigieux et une équipe dynamique.

Vous assurerez l’adéquation entre plats et fiches techniques, gèrerez votre partie de façon autonome et veillerez au maintien des normes de sécurité et HACCP.

Qualifications

• Une expérience significative en restauration bistronomique d’au moins 1 an.
• Envie de s’investir et de s’impliquer au sein de l’équipe.

Responsabilités

• Assurer l’adéquation entre les mets et les fiches techniques.
• Réaliserez, coordonnées et gèrerez l’ensemble des opérations de votre partie pour la mise en place, la préparation et le dressage des plats selon les normes.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement, gérer stocks et commandes.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Restauration bistronomique

Gestion stocks

HACCP

Description du poste

Le Hameau Albert 1er, Relais & Château 5*, accueille ses hôtes au cœur de Chamonix Mont-Blanc. Nous recherchons un Chef de Partie pour la période hiver 2026/2027 afin de sublimer une cuisine locale précise et inspirée, avec un cadre prestigieux et une équipe dynamique.

Vous assurerez l’adéquation entre plats et fiches techniques, gèrerez votre partie de façon autonome et veillerez au maintien des normes de sécurité et HACCP.