Chef de Partie – Froid & Desserts, Cuisine Créative

Le Vintage Restaurant; Nîmes; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Job summary

Le Vintage Suite à Nîmes recherche un Chef/fe de partie pour prendre en charge les sections froides, entrées et desserts, et veiller au bon déroulement du service en liaison avec le chef.

Vous préparez, cuisez et dressez les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Le poste est à temps plein et se déroule sur site, dans une cuisine à taille humaine axée sur la collaboration et le professionnalisme.

Qualifications

• Formation et expérience en cuisine : diplôme en restauration ou cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) et expérience confirmée en tant que commis ou Chef·fe de partie.
• Maîtrise technique : connaissance des cuissons, des bases de la gastronomie, du dressage des assiettes et des techniques de préparation de produits frais.
• Organisation et rigueur : capacité à gérer la mise en place, à travailler en respectant les procédures, les normes HACCP et la sécurité en cuisine.
• Compétences relationnelles : esprit d’équipe, communication fluide avec la brigade, sens du service et attitude professionnelle face aux client·es et aux collègues.
• Autonomie et adaptabilité : capacité à travailler sous pression lors des pics d’activité, à s’adapter aux changements de carte et aux exigences du service.
• Disponibilités : flexibilité sur les horaires (services du soir, week-ends, jours fériés) et motivation à s’investir durablement dans l’établissement.

Responsibilities

• En tant que Chef/fe de partie, vous êtes responsable de votre section froid entrée et dessert en cuisine et veillez au bon déroulement du service.
• Au quotidien, vous préparez, cuisez et dressez les plats, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous organisez votre poste de travail, gérez les mises en place, participez à la réception et au contrôle des marchandises, et veillez à la bonne conservation des produits.
• Vous collaborez étroitement avec le chef pour assurer un service fluide, proposer des améliorations et contribuer à la satisfaction des clients.

Skills

Esprit d’équipe

Sens du service

Communication fluide

Autonomie et adaptabilité

Rigueur et organisation

Education

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Job description

Le Vintage Suite à Nîmes recherche un Chef/fe de partie pour prendre en charge les sections froides, entrées et desserts, et veiller au bon déroulement du service en liaison avec le chef.

Vous préparez, cuisez et dressez les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Le poste est à temps plein et se déroule sur site, dans une cuisine à taille humaine axée sur la collaboration et le professionnalisme.