Chef de partie (F/H)

Atypio Hotel Experience; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités nourriture

Prime d’intéressement et participation

Transports publics pris en charge à 50

13ème mois

Évolution salariale NAO

Couverture Prévoyance et Santé

Carte Heartist et réductions

Tarifs préférentiels

Club employés

CSE

10 week-ends garantis

Jours fériés après ancienneté

Épargne salariale

Formations et Wizcare

Résumé du poste

Le Mercure Paris Boulogne recherche un/une Chef(fe) de Partie pour prendre en charge une partie de la cuisine, selon les fiches techniques et les procédures de l’hôtel et de la marque.

Vous assurez l’envoi des plats en respectant présentation et température, tout en adaptant l’organisation aux flux et événements. Vous encadrez l’équipe et assurez le perfectionnement des commis et apprentis.

Qualifications

• Esprit d’équipe et travail en équipe autour des services de cuisine.
• Rigueur et organisation pour le plaisir du détail et le respect des fiches techniques.
• Souci de la propreté et de l'hygiène en cuisine.
• Leadership et capacité à guider l’équipe en poste.
• Souci du client et sens du service en restauration.
• Capacité d'adaptation face à l’affluence et aux événements.
• Capacité à former et transmettre son savoir aux commis et apprentis.
• Gestion du stress et réactivité dans les situations demandant rapidité.

Responsabilités

• Fabrique et dresse les plats relevant de sa partie selon fiches techniques.
• Envoie les plats en veillant à présentation, qualité et température, dans les délais.
• Peut réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon organisation.
• Adapte son organisation et son rythme en fonction de l’affluence et des événements.
• Anime l’équipe et crée une ambiance de travail positive.
• Organise et contrôle le travail des commis et apprentis pour sa partie.
• Suit et sensibilise l’équipe sur l’optimisation des coûts et pertes de matière.
• Assure la formation et le perfectionnement des commis et apprentis.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Hygiène

Leadership

Relation client

Adaptabilité

Formation

Gestion du stress

Réactivité

Description du poste

L'entreprise

Hôtel de 191 chambres et Appart Hôtel doté de 73 appartements.

Managé par le réseau Atypio sous franchise Accor

Idéalement situé à Boulogne-Billancourt, au pied du Stade Pierre de Coubertin et des enceintes sportives du Parc des Princes, de Jean Bouin ainsi que de Roland Garros.

Tout proche des grands médias tels que TF1, Canal +, L’Equipe, Direct 8, Sud Radio etc...

Nous avons une forte activité MICE et avons la chance de posséder un auditorium et 11 salles de réunions.

Importante activité restauration midi extérieure.

L'hôtel Mercure Paris Boulogne accueille une clientèle affaires et loisirs ainsi que de nombreuses équipes sportives professionnelles le week-end.

Sur le toit, un Roof top avec piscine ainsi qu'un fitness sont à disposition de nos clients.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un environnement de travail structuré, exigeant et bienveillant, où la qualité de service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont essentiels. L’établissement favorise la montée en compétences, la polyvalence et les opportunités d’évolution professionnelle.

L'Hôtel Mercure Paris Boulogne recherche son/sa CHEF(FE) DE PARTIE

POSTE DISPONIBLE IMMEDIATEMENT

• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
• Effectue l’envoi des plats en veillant à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats et dans le respect des délais souhaités par le client.
• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements, et des clients.
• Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
• Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires.

Liste non exhaustive

Profil recherché

Esprit d’équipe.

Rigueur et organisation

• Souci de la propreté et de l'hygiène
• Leadership
• Souci du client
• Capacité d'adaptation
• Capacité à former et à transmettre son savoir
• Gestion du stress
• Réactif

Nos avantages

• * Indemnités compensatrices nourriture (8,70 € bruts par journée travaillée, soit potentiellement environ 191 € bruts sur 22 jours travaillés). * Prime d’intéressement et participation (sous condition d’ancienneté), * Prise en charge à hauteur de 50% du coût des transports publics. * Prime 13ème mois sous conditions * Revalorisation annuelle des salaires (NAO) * Couverture régimes Prévoyance et Frais de santé, * Carte Heartist permettant de bénéficier de réductions dans tous les hôtels et restaurants du Groupe Accor ainsi qu’auprès d'une trentaine de partenaires (Apple, BHV, Boutique PSG, Citadium, etc.)
• Tarifs préférentiels dans les hôtels Atypio
• Club employés ATYPIO (offres partenaires et réductions)
• CSE en interne
• 10 week-ends garantis par an
• Jours fériés après 1 an d’ancienneté avec 6 jours fériés garantis
• Épargne salariale (sous condition d’ancienneté)
• Accès à la formation professionnelle en présentiel et/ou E-learning * Accès plateforme Wizcare (soutien du bien-être)