Demi chef de partie CDD (H/F/X)

Mercure Hotels; Paris; Sur place; EUR 23 436 - 30 132; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT

Cafétéria d’entreprise

Prime d'intéressement et departicipa

Transport 60% ou prime vélo 100€/an

13ème mois

Belle vue sur la Tour Eiffel

Résumé du poste

Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un(e) demi-chef de partie petit déjeuner en CDD pour la période du 17 au 31 août 2026. Vous participerez activement à la mise en place, aux cuissons et aux dressages, et vous assurerez le bon déroulement du service.

Vous serez chargé(e) des approvisionnements et de la gestion des stocks, tout en pouvant être amené(e) à manager les commis en binôme avec le Chef de Partie. Respect des règles HACCP et proactivité exigés.

Qualifications

• BEP/CAP Cuisine exigé et expérience similaire en cuisine confirmée.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène strictes.
• Capacité à former et transmettre le savoir, bon relationnel.

Responsabilités

• Mise en place, préparations, cuissons et dressages des plats du petit-déjeuner.
• Suivi des approvisionnements pour votre partie et gestion des stocks.
• Veiller au bon déroulement du service et à la qualité des plats.
• Manager des commis de cuisine en binôme avec le Chef de Partie (le cas échéant).
• Veiller au respect des règles HACCP et à la sécurité des équipements.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Bonne élocution

Capacité d'adaptation

Formation

BEP/CAP Cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles à découvrir en plein cœur de Paris. L’hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité. L’hôtel dispose d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec une belle terrasse, appelé Le Jardin, d’une salle de fitness et de 6 salles de réunion. L’hôtel a une décoration design et épurée sous le signe de la Tour Eiffel. L’hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly.

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement ponctuel, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Demi-chef de partie petit déjeuner en CDD pour la période du 17 au 31 Août 2026.

Vos Responsabilités Au Quotidien

Production

• Vous participez activement à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et aux dressages ;
• Vous suivez les approvisionnements pour votre partie ;
• Vous vous assurez du bon déroulement du service ;
• Vous vous assurez des approvisionnements, de la bonne gestion des stocks ;
• Vous préparez les mises en place des ingrédients quotidiennement ;
• Vous maîtrisez les temps de cuisson, les recettes pour travailler de façon optimale.

Management des équipes

• Vous pouvez être amené(e) à manager les commis de cuisine, stagiaires et apprentis en binôme avec un Chef de Partie.

Hygiène & Sécurité

• Vous veillez à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels ;
• Vous veillez au respect et à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP…) ;
• Vous respectez et faites respecter les engagements de la "Charte Environnement" pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage…).

Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation.

Qualifications

• Vous êtes titulaire minimum d’un BEP/CAP Cuisine et vous justifiez d’une expérience similaire confirmée en tant que Commis ;
• Vous maîtrisez les normes HACCP ;
• Vous êtes doté(e) d’une capacité d’adaptation, à former et à transmettre votre savoir et d’une bonne élocution ;
• De nature rigoureux(se), organisé(e), vous avez le sens du client, de l’accueil et du service.

Informations supplémentaires

Nous Vous Proposons

• Un RTT tous les cycles de 4 semaines ;
• Une cafétéria d’entreprise ;
• Une prime d'intéressement et de participation selon les accords en vigueur dans l'entreprise;
• Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100€/brut par an ;
• Un 13ème mois sans condition d’ancienneté;
• Une belle vue sur la Tour Eiffel.