Chef de Partie – Cuisine Pro, Rigueur & Esprit d'Équipe

Atypio Hotel Experience; Chartainvilliers; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Mercure Maintenon est à la recherche d’un responsable cuisine pour assurer le bon fonctionnement des services et garantir la qualité des plats. Vous serez en charge de la création des fiches techniques, du contrôle des approvisionnements et du respect des normes HACCP, tout en veillant à la sécurité et à la motivation de l’équipe.

Poste polyvalent et en lien avec la clientèle d’affaires et loisirs dans un cadre calme et verdoyant.

Qualifications

• Profil recherché basé sur les qualités organisationnelles et relationnelles du candidat.
• Expérience en cuisine ou gestion d'équipe appréciée.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.

Responsibilities

• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine.
• Créer et suivre les fiches techniques.
• Établir et contrôler l’approvisionnement des produits et le respect de la chaîne du froid.
• Organiser la préparation et la cuisson des plats selon les fiches techniques.
• Minimiser les pertes de matière première tout au long de la production.
• Établir et contrôler le budget de la cuisine.
• Surveiller et optimiser la gestion des stocks.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, températures).
• Garantir la sécurité de l’équipe et maintenir des locaux propres et du matériel en bon état.

Skills

Organisé

Bonne communication

Esprit d'équipe

Polyvalent

Job description

Mercure Maintenon est à la recherche d’un responsable cuisine pour assurer le bon fonctionnement des services et garantir la qualité des plats. Vous serez en charge de la création des fiches techniques, du contrôle des approvisionnements et du respect des normes HACCP, tout en veillant à la sécurité et à la motivation de l’équipe.

Poste polyvalent et en lien avec la clientèle d’affaires et loisirs dans un cadre calme et verdoyant.