Chef de Partie — Créatif, Technique et Gestion en Forêt

Jobaffinity; Gouvieux; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

39h/semaine

Évolution de carrière

Résumé du poste

Château Jeanne & The Forest, situé près de Chantilly dans la forêt de Chantilly, recherche un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre une brigade créative et exigeante.

Sous l'autorité de deux Chefs de Cuisine, vous assurerez la production, le respect des standards de qualité et la sécurité HACCP, tout en encadrant Demi-Chefs et Commises. CDI, 39h/semaine, logement éventuellement proposé.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie confirmé.
• Solides bases techniques et sens du détail.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé.
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités.
• Envie de participer à un projet dynamique et en développement.

Responsabilités

• Organiser et gérer votre partie de production.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des standards de qualité.
• Garantir la qualité des dressages et des envois.
• Participer à l'élaboration des prestations buffet, banquet et événementielles.
• Collaborer étroitement avec les deux Chefs dans l'organisation de la production.
• Veiller au respect des coûts matières et à la bonne gestion des marchandises.
• Encadrer les Demi-Chefs de Partie et les Commis.
• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.

Connaissances

Chef de Partie exp

Rigueur et technique

Esprit d'équipe

Sens du détail

Description du poste

Château Jeanne & The Forest, situé près de Chantilly dans la forêt de Chantilly, recherche un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre une brigade créative et exigeante.

Sous l'autorité de deux Chefs de Cuisine, vous assurerez la production, le respect des standards de qualité et la sécurité HACCP, tout en encadrant Demi-Chefs et Commises. CDI, 39h/semaine, logement éventuellement proposé.