Chef de Partie – Craft Bao & 360° Culinary Experience

Bao Family; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Bao Family recherche un/une chef de partie pour rejoindre notre cuisine créative et ambitieuse. Vous contribuerez à créer une expérience sensorielle 360° autour des bao et plats asiatiques, tout en veillant à l’exécution parfaite et au respect des standards d’hygiène.

Vous serez intégré(e) à une équipe dynamique, en croissance rapide, et aurez l’opportunité de transmettre votre savoir-faire, possiblement en binôme avec des talents venus du monde entier.

Qualifications

• Expérience souhaitée en cuisine, idéalement dans des concepts en restauration moderne.
• Capacité à tailler et préparer les ingrédients en respectant les fiches recettes.
• Connaissance des règles HACCP et du travail en équipe en cuisine.

Responsabilités

• Utiliser des outils tranchants et du matériel professionnel en cuisine.
• Tailler et éplucher les produits de cuisine.
• Respecter les grammages et dosages des fiches recettes pour les plats et sauces.
• Préparer les ingrédients et réaliser les pâtes et farces pour baozi et xiaolongbao.
• Réaliser la cuisson des baozi et assurer la finition des plats.
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC.
• Appliquer le plan de nettoyage HACCP et les règles de sécurité.
• Participer au nettoyage quotidien de la cuisine et à l’entretien des postes.
• Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants.
• Veiller au gaspillage et aux pertes et remplir la checklist en coordination avec le service suivant.

Connaissances

Esprit rusé

Perfectionniste d'exécution

Aime le contact humain

Briseur de codes

Passion pour l'expérience

Chef d’équipe

Outils

Mandoline

Bain-marie

Description du poste

Bao Family recherche un/une chef de partie pour rejoindre notre cuisine créative et ambitieuse. Vous contribuerez à créer une expérience sensorielle 360° autour des bao et plats asiatiques, tout en veillant à l’exécution parfaite et au respect des standards d’hygiène.

Vous serez intégré(e) à une équipe dynamique, en croissance rapide, et aurez l’opportunité de transmettre votre savoir-faire, possiblement en binôme avec des talents venus du monde entier.