Chef de Partie Chaud - Leader Cuisine Traiteur Haut de Gamme

ESCAPADE SAVEURS; Ennery; Sur place; EUR 32 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

National7Traiteur recherche un Chef de Partie au chaud (H/F) pour son unité à Ennery (95). Vous dirigerez et formerez une équipe en partie chaude, veillant aux cuissons et à la qualité des plats selon nos standards.

Vous participerez à l'élaboration de la carte et des fiches techniques, préparerez les commandes et assurerez le bon fonctionnement matériel et l'hygiène en cuisine. Contrat CDI, 39h/semaine.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en restauration traiteur indispensable.
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration indispensable.

Responsabilités

• Diriger, animer et former l'équipe de cuisine principalement de la partie chaude.
• Assurer les cuissons des différents produits alimentaires.
• Superviser la cadence et la qualité du travail dans le respect des normes d'hygiène.
• Participer à l'élaboration de la carte et à la mise au point des recettes.
• Participer à la rédaction des fiches techniques et s'assurer du respect de celles-ci.
• Préparer les commandes et vérifier le nettoyage du matériel et des offices.

Connaissances

Approche d'amélioration continue

Compétences organisationnelles

Esprit collaboratif

Optimisation du temps de travail

Précis et rigoureux

Cuire des viandes et poissons

Dresser des plats

Préparer les viandes et poissons

Formation

Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

National7Traiteur recherche un Chef de Partie au chaud (H/F) pour son unité à Ennery (95). Vous dirigerez et formerez une équipe en partie chaude, veillant aux cuissons et à la qualité des plats selon nos standards.

Vous participerez à l'élaboration de la carte et des fiches techniques, préparerez les commandes et assurerez le bon fonctionnement matériel et l'hygiène en cuisine. Contrat CDI, 39h/semaine.