Chef de Partie – CDI, Créatif en Cuisine Hôtelière

Accor; Cannes; Sur place; EUR 23 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Poste non logé

Disponible week-ends

Travail en journée

Résumé du poste

Hôtel Croisette Beach Cannes MGALLERY**** recherche un Chef de Partie en CDI. Vous assurez la fabrication et le dressage des plats selon fiches techniques, tout en respectant les règles d'hygiène HACCP et les délais. Vous organisez votre partie, formez les commis et encadrez les apprentis et stagiaires, dans un cadre exigeant et convivial.

Le poste implique du travail en journée, les week-ends et les jours fériés, avec une offre non logée. L'esprit Heartist et le travail en équipe sont valorisés.

Qualifications

• Première expérience en cuisine souhaitée.
• Expérience en salle appréciée.
• Management et encadrement d'équipe.
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement.
• Connaissance des normes d'hygiène et de propreté (HACCP).

Responsabilités

• Réaliser des préparations préliminaires.
• Fabriquer et dresser les plats selon les fiches techniques et envoyer les plats à bonne température.
• Veiller à la présentation et à la qualité des plats.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Organiser le travail de sa partie et encadrer les apprentis et stagiaires.
• Participer à la création de nouvelles fiches techniques et à la réduction des pertes.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Rigueur

Créativité

Prise d'initiative

Description du poste

Hôtel Croisette Beach Cannes MGALLERY**** recherche un Chef de Partie en CDI. Vous assurez la fabrication et le dressage des plats selon fiches techniques, tout en respectant les règles d'hygiène HACCP et les délais. Vous organisez votre partie, formez les commis et encadrez les apprentis et stagiaires, dans un cadre exigeant et convivial.

Le poste implique du travail en journée, les week-ends et les jours fériés, avec une offre non logée. L'esprit Heartist et le travail en équipe sont valorisés.