Chef de Partie CDI 39h — Cuisine locale et traiteur

Accorhotel; Dijon; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise

50% abonnement transport urbain prisEn

Badgeuse Skello

Résumé du poste

Mercure Dijon Centre Clemenceau, établissement 4 étoiles, recrute un Chef de Partie H/F en CDI 39h pour intégrer sa brigade dynamique et engagée. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats du restaurant et des prestations traiteur.

Vous serez amené(e) à encadrer les commis et à contribuer à des cocktails, banquets et événements, dans un cadre où les produits frais et la saisonnalité sont valorisés.

Qualifications

• Cuisine professionnelle et esprit d'équipe requis.
• Première expérience en restauration obligatoire.
• Expérience traiteur ou banquet appréciée.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients et réaliser les mises en place.
• Participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats.
• Contribuer aux prestations traiteur : cocktails, buffets, banquets, séminaires, mariages et événements privés ou professionnels.
• Respecter les fiches techniques et les standards de qualité.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l'hygiène.
• Entretenir le poste de travail et le matériel de cuisine.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Travailler en brigade avec esprit d'entraide et de convivialité.
• Etre force de proposition dans l'animation de l'offre.

Connaissances

Dynamique

Rigueur

Organisé(e)

Esprit d'équipe

Réactivité

Formation

Formation en cuisine (CAP,BEP,Bac Pro ou équivalent)

Description du poste

Mercure Dijon Centre Clemenceau, établissement 4 étoiles, recrute un Chef de Partie H/F en CDI 39h pour intégrer sa brigade dynamique et engagée. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats du restaurant et des prestations traiteur.

Vous serez amené(e) à encadrer les commis et à contribuer à des cocktails, banquets et événements, dans un cadre où les produits frais et la saisonnalité sont valorisés.