Chef de Partie (H/F/X)

Accor; Valence; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Carte collaborateurs Accor

Formations Accor Académies

Engagement Éthique & RSE

Job summary

Accor recherche un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre ses cuisines à Valence. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d’un hôtel du réseau Accor et contribuerez à la production culinaire en respectant les fiches techniques et les standards de l’établissement.

Vous participerez activement à l’évolution des menus, veillerez à la qualité et à l’assortiment des plats tout en assurant le travail en équipe et le service en continu.

Responsibilities

• Partager vos idées et vos suggestions pour améliorer les menus
• Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et/ou les plats à la carte selon les fiches techniques et les standards de l’établissement
• Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients
• Réaliser des préparations préliminaires
• Fabriquer et dresser les plats selon les fiches techniques et les délais
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Participer à la création de nouvelles fiches techniques et appliquer les procédures de la marque et de l’hôtel
• Créer éventuellement de nouvelles fiches techniques

Job description

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor,dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Chef De Partie (H/F)
Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Ce que l’établissement vous offre :
Poste majoritairement en continu, peu de coupures, primes de coupure, prime objectif
Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor
Plan de formations délivrées dans nos Académies
L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
La capacité à faire la différence à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme CLES VERTE

Votre rôle :
Partager vos idées et vos suggestions pour améliorer les menus
Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et/ou les plats à la carte selon les recettes et les standards de l’établissement
Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

• Réalise des préparations préliminaires

• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température

• Prend en compte des demandes clients particulières

• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration

• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques

• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

• Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques