Chef de cuisine - Restaurant italien

Belmond Uk Ltd; Marigot; Sur place; EUR 70 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaires compétitifs et assurance-malA

Expériences gratuites et tarifs préfér

Allocation de vol (expatriés)

Aide temporaire à l’installation (exp.

Résumé du poste

La Samanna, hôtel Belmond à Saint-Martin, recherche un Chef de cuisine pour diriger l’ensemble de la cuisine italienne. Vous garantirez les standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond, et animerez l’équipe avec professionnalisme.

Vous superviserez la préparation, la formation du personnel et le développement des compétences, en assurant une collaboration efficace avec les autres départements de l’hôtel. Expérience dans le luxe exigée, maîtrise du français et de l’anglais.

Qualifications

• Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine.
• Expérience réussie dans un restaurant haut de gamme/hôtel de luxe.
• Connaissance des bases culinaires et passion pour la cuisine.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Attention aux détails, rigueur et leadership.
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire.

Responsabilités

• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de présentation des plats.
• Inspecter et sélectionner denrées et marchandises de haute qualité.
• Participer à la formation et supervision du personnel de cuisine.
• Entretenir outils et zones de travail selon les normes d’hygiène.
• Coopérer avec l’Economat pour le rangement et le stockage des denrées.
• Vérifier le fonctionnement et la propreté des équipements et prévoir la maintenance.
• Assurer une collaboration fluide au sein de la cuisine.

Formation

Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine

Leadership

Rigueur

Hygiène et sécurité

Français & Anglais

Outils

Cuisine professionnelle

Description du poste

En tant que Chef de cuisine - Restaurant italien à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous serez responsable du bon fonctionnement de l’ensemble de la cuisine de notre restaurant italien. Grâce à votre expertise, vous garantirez le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’hôtel : garniture, présentation, consistance, succulence, température…
• Inspecter et sélectionner les denrées et les marchandises afin d’utiliser des produits de haute qualité.
• Participer à la formation et à la supervision du personnel de la cuisine pour garantir la qualité et les standards de préparation des mets et le développement continu de chacun en termes de performance.
• Entretenir les outils et les zones de travail en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Coopérer avec l’Economat pour assurer un rangement adéquat des denrées périssables et contrôler la rotation et le stockage des produits pour respecter les normes légales d’hygiène alimentaire.
• Vérifier régulièrement le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur propreté et prévient la maintenance pour toutes problématiques techniques.
• S’assurer d’une parfaite collaboration au sein de la cuisine pour favoriser une bonne ambiance de travail et fournir un travail de qualité.

Requirements

• Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine
• Expérience réussie au sein d’un restaurant haut de gamme / hôtel de luxe
• Excellente connaissance des bases culinaires et une passion pour la cuisine en général
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Attention aux détails, rigueur et leadership
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire afin de communiquer au mieux avec ses coéquipiers, l’ensemble des départements de l’hôtel et les clients

Benefits

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés
  

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.