Chef de Cuisine Traiteur — Gestion, Recettes et Coûts

HOTELRESTAUJOB; Frans; On-site; EUR 18,000 - 26,000; Full time

Job summary

Le Groupement Mousquetaires recherche un responsable de cuisine pour assurer la gestion complète de la cuisine et superviser le commis en charge de l’élaboration des plats destinés au rayon traiteur du magasin. Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et à la bonne exécution des fiches recettes.

Vous serez aussi chargé du calcul des coûts et de l’organisation du cadencier de préparation et cuisson, afin de garantir une offre traiteur cohérente et conforme aux exigences du magasin.

Qualifications

• Gestion complète d’une cuisine et d’un commis pour l’élaboration des plats destinés au rayon traiteur du magasin.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Création de fiches recettes et calcul des coûts des plats.
• Organisation et suivi d’un cadencier de préparation et cuisson.

Responsibilities

• Gestion complète d’une cuisine et d’un commis pour l’élaboration des plats destinés au rayon traiteur du magasin.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Création de fiches recettes et gestion des coûts.
• Organisation d’un cadencier de préparation et cuisson des plats.

Skills

Gestion cuisine

Hygiène et sécurité

Réalisation fiches recettes

Calcul des coûts

Organisation cadencier

Job description

Le Groupement Mousquetaires recherche un responsable de cuisine pour assurer la gestion complète de la cuisine et superviser le commis en charge de l’élaboration des plats destinés au rayon traiteur du magasin. Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et à la bonne exécution des fiches recettes.

Vous serez aussi chargé du calcul des coûts et de l’organisation du cadencier de préparation et cuisson, afin de garantir une offre traiteur cohérente et conforme aux exigences du magasin.