Responsable de cuisine satellite (F/H)

Département de l'Isère; France; Hybride; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

Mutuelle Santé et/ou prévoyance

Restaurant administratif

Plan de mobilité

Résumé du poste

Le Département de l'Isère recherche un agent polyvalent pour les missions de restauration des élèves dans un collège équipé d'une cuisine satellite en liaison froide. Le poste sollicite rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.

Sous la responsabilité du secrétaire général de l'établissement, vous assurerez l'accueil, la préparation et la distribution des repas, veillant au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à gérer ses postures et gestes de travail.
• Capacité à mettre en valeur les mets et à les remettre en température.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer si nécessaire.
• Capacité à respecter les procédures et les plans de maîtrise sanitaire (PMS).

Responsabilités

• Préparer les commandes en tenant compte des effectifs réels et des préférences alimentaires des convives.
• Valoriser les préparations culinaires servies au restaurant scolaire tout en respectant les règles d'hygiène et le PMS.
• Effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments.
• Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine.
• Supervisor la maintenance des équipements de restauration.
• Assurer le nettoyage d'une partie du collège et la gestion des stocks des produits d'entretien.
• Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Rigueur

Esprit de décision

Organisation

Encadrement d'équipe

Description du poste

• Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG

Horaires : Lundi, mardi, jeudi, vendredi 6H - 15H avec pause méridienne de 30 minutes Mercredi 6H - 13H30 avec pause méridienne de 30 minutes

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein d'un collège doté d'une cuisine satellite en liaison froide. Sous la responsabilité du secrétaire général de l'établissement, organiser et participer au travail nécessaire au fonctionnement de la cuisine satellite :

• préparer les commandes en tenant compte des effectifs réels et des préférences alimentaires des convives
• valoriser les préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments
• encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine
• superviser la maintenance des équipements de restauration
• assurer le nettoyage d'une partie du collège
• assurer la gestion des stocks des produits d'entretien .

Activités

• Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
• Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Encadrer et animer une équipe
• Entretenir les locaux de vie de la cuisine et gérer les stocks des produits d'entretien
• Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
• Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité

Compétences requises

Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Capacité à gérer ses postures et gestes de travail Capacité à mettre en valeur les mets Capacité à remettre en température Capacité à travailler en équipe Capacité d'encadrement Connaissance des produits et de leur conditions d'utilisation Esprit de décision Qualité relationnelle Rigueur Sens de l'organisation

Rémunération

Rémunération selon l'expérience du candidat

Pour les agents titulaires :

• Traitement de base selon la grille indiciaire
• Régime indemnitaire de niveau C1
• Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité

Pour les agents contractuels :

• Traitement de base déterminé en fonction du parcours professionnel
• Régime indemnitaire de niveau C1
• Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité

Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

• Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
• Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates...)
• Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
• Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
• Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.

Autres informations

Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).