Chef de Cuisine Santé — Autonomie et Impact

Defruit Recrutement; Naucelle; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Defruit Recrutement recherche un Chef de cuisine (H/F) en CDI cadre pour un EHPAD situé entre Rodez et Albi, accueillant 90 résidents. Vous piloterez une cuisine en sécurité et qualité, tout en préservant vos soirées et week-ends.

Rattaché à la Direction, vous managez l'équipe, pilotez le budget restauration, élaborez les menus avec la diététicienne, gérez les achats et assurez les normes HACCP et textures modifiées.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP/BEP ou équivalent).
• Expérience en chef de cuisine en restauration collective.
• Connaissance des régimes alimentaires et des textures modifiées.
• Maîtrise des normes HACCP et du management d'équipe.

Responsabilités

• Manager l'équipe de cuisine et planifier les tâches.
• Piloter le budget du service restauration et optimiser les coûts.
• Élaborer les menus avec la diététicienne, respecter les régimes.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, assurer l'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise HACCP

Régimes alimentaires

Planification budgétaire

Formation

CAP/BEP cuisine ou équivalent

Bac Pro/BTS restauration collective

Description du poste

Defruit Recrutement recherche un Chef de cuisine (H/F) en CDI cadre pour un EHPAD situé entre Rodez et Albi, accueillant 90 résidents. Vous piloterez une cuisine en sécurité et qualité, tout en préservant vos soirées et week-ends.

Rattaché à la Direction, vous managez l'équipe, pilotez le budget restauration, élaborez les menus avec la diététicienne, gérez les achats et assurez les normes HACCP et textures modifiées.