Chef de Cuisine – Saison Hiver, Logé, Repas Inclus

EKIP RH; Annecy; Sur place; EUR 29 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement proche station

Repas offert sur place

Répartition des pourboires

Résumé du poste

EKIP RH recrute pour une brasserie alpine contemporaine située dans une station de ski les talents culinaires afin de prendre le poste de Chef de Cuisine pour la saison hiver 2026-2027, de mi-novembre à début mai.

Vous piloterez une brigade de 5 cuisiniers + plongeur, dirigerez la production et gérerez les approvisionnements tout en assurant l'hygiène HACCP et les commandes fournisseurs; poste loge et primes associées.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, ou Second prêt à passer Chef, dans un établissement à fort volume.
• Maîtrise de la gestion (fiches techniques, ratios, stocks) et du management d'une petite brigade.
• Capacité à tenir la cadence sur un service midi dense et à évoluer sur une carte brasserie contemporaine.

Responsabilités

• Diriger et organiser la brigade : planning, répartition des tâches, briefing et débriefing, cohésion d'équipe.
• Piloter la production : mise en place, fiches techniques, contrôle et envoi, qualité constante en plein rush.
• Faire évoluer la carte et les suggestions avec la Direction.
• Gérer les approvisionnements : commandes, fournisseurs, réception, stocks, inventaires.
• Garantir l'hygiène : HACCP et contrôles laboratoire en saison.

Connaissances

Gestion d'équipe

Rigueur

Cadence service midi

Description du poste

EKIP RH recrute pour une brasserie alpine contemporaine située dans une station de ski les talents culinaires afin de prendre le poste de Chef de Cuisine pour la saison hiver 2026-2027, de mi-novembre à début mai.

Vous piloterez une brigade de 5 cuisiniers + plongeur, dirigerez la production et gérerez les approvisionnements tout en assurant l'hygiène HACCP et les commandes fournisseurs; poste loge et primes associées.