Chef de Cuisine - Restauration Collective & Traiteur

Taleez; Palaiseau; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

25 jours congés et RTT

Télétravail selon poste

Remboursement transport 75%

Mutuelle 50% prise en charge

Équipements et services sur site

Résumé du poste

L'École polytechnique recherche un cuisinier/agent de restauration pour préparer et réaliser des mets chauds et froids en restauration collective et traiteur, sous la supervision du Chef de cuisine, en garantissant qualité et sécurité.

Vous appliquerez les règles HACCP et coordonnerez les commis, gérerez les stocks et participerez à la mise en place et distribution des plats; diplôme CAP en cuisine ou expérience minimale 4 ans exigés.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP en cuisine ou équivalent et/ou expérience significative (minimum 4 ans) en restauration collective et haute gastronomie.
• Maîtrise des techniques culinaires et des modes de cuisson.
• Capacité à collaborer efficacement au sein d'une équipe et à s’adapter rapidement.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des mets chauds et froids en restauration collective et traiteur.
• Surveiller la cuisson, dresser et expédier les préparations, contrôler la qualité.
• Appliquer les règles d’hygiène et sécurité, HACCP et traçabilité.
• Organiser le travail des commis et assurer le bon fonctionnement des équipements.
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats et gérer les stocks.

Connaissances

Techniques culinaires

Modes de cuisson

Travail en équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP en cuisine ou équivalent

Description du poste

L'École polytechnique recherche un cuisinier/agent de restauration pour préparer et réaliser des mets chauds et froids en restauration collective et traiteur, sous la supervision du Chef de cuisine, en garantissant qualité et sécurité.

Vous appliquerez les règles HACCP et coordonnerez les commis, gérerez les stocks et participerez à la mise en place et distribution des plats; diplôme CAP en cuisine ou expérience minimale 4 ans exigés.