Chef / Cheffe de cuisine

RESIDENCE LE BELLERIVE; Bellerive-sur-Allier; Sur place; EUR 31 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Titres restaurants

Formation continue

Résumé du poste

Résidence Le Bellerive recherche un chef de cuisine pour assurer la production des repas et l'animation de l'équipe restauration auprès de 100 résidents. Vous élaborez les commandes, suivez les stocks et les coûts, et veillerez au respect des règles HACCP et de la qualité.

Le poste est un CDD d'un mois renouvelable, travail en journée, 35 heures/semaine. Salaire à partir de 2 500 € + 206 € de Ségur I, avec des avantages au sein du groupe.

Qualifications

• Expérience indispensable d'au moins 1 mois en restauration collective ou équivalent.
• CAP/BEP ou équivalent en cuisine.
• Connaissances HACCP et règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Élaborer les commandes (suivi des stocks, coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôles des livraisons).
• Suivre les règles d'hygiène et les procédures Qualité Groupe (HACCP).
• Assurer l'organisation et la préparation des couverts.
• Respecter les coûts alimentaires selon le budget et manager le personnel de restauration.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Dressage des plats

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Le(La) chef de cuisine planifie, organise, assure et contrôle la réalisation et la distribution des repas. Il/Elle anime l'équipe restauration pour 100 résidents au sein d'une résidence ouverte en 2023. CE QUE NOUS OFFONONS Rémunération : A partir de 2500€ + Ségur I (206€ brut) Horaire : en 10h de 8h30 à 19h30 avec un weekend sur deux. En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe. Prime dite de 13ème mois conventionnel Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel Accord d'entreprise permettant la réalisation d'heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel Subrogation Accord d'intéressement Primes de cooptation Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues. Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple) Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle) Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité VOS MISSIONSEn collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales : Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.) Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe Assurer l'organisation et la préparation des couverts Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini Manager le personnel de restauration.

Type de contrat CDD - 1 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• A partir de 2500€ + Ségur I (206€ brut)

Expérience

• 1 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- cap cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Située au cSur de Bellerive, dans un quartier calme et résidentiel, notre EHPAD, Résidence Le Bellerive, bénéficie d'un environnement privilégié à proximité de Vichy pour prendre soin des personnes âgées autonomes et en perte d'autonomie.