Chef de Cuisine - Milieu carcéral, leadership & équipe

Elior Group; Béziers; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Repas en nature / tickets restaurant

Prime d'activité continue

Compte Épargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations CE

Résumé du poste

Elior Group recherche un Chef de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de Béziers. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en directo auprès des personnes détenues, dans le cadre d’un contrat de restauration collective.

Le poste exige un CAP cuisine, un extrait de casier judiciaire vierge et la nationalité française. Rémunération de 2 274 € brut mensuels sur 13 mois, avec avantages. Rejoignez une équipe engagée et une structure offrant des perspectives de développement.

Qualifications

• CAP cuisine obligatoire.
• La nationalité française est également obligatoire.
• Un extrait de casier judiciaire vierge est requis.
• Rémunération: 2274€ bruts par mois sur 13 mois.

Responsabilités

• Organiser, coordonner et superviser la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.
• Jouer un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
• Veiller à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation

Connaissances

Direction d'équipe

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Elior Group recherche un Chef de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de Béziers. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en directo auprès des personnes détenues, dans le cadre d’un contrat de restauration collective.

Le poste exige un CAP cuisine, un extrait de casier judiciaire vierge et la nationalité française. Rémunération de 2 274 € brut mensuels sur 13 mois, avec avantages. Rejoignez une équipe engagée et une structure offrant des perspectives de développement.