Chef de Cuisine - Encadrement en Restauration Collective

Elior; Béziers; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restaur...

15 RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité continue

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Le groupe Elior recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Béziers. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, dans le respect des obligations contractuelles et des règles d'hygiène.

Attaché au Directeur de la restauration, vous organisez et coordonnez l'ensemble de la production, gérez les stocks et les indicateurs budgétaires, et veillez à la sécurité alimentaire et au cadre de travail.

Qualifications

• CAP cuisine obligatoire.
• Nationalité française exigée.
• Casier judiciaire vierge requis.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Assurer les règles d'hygiène et de sécurité et la sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Veiller au respect du budget alloué et à la performance.

Connaissances

Leadership

Supervision d'équipe

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Le groupe Elior recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Béziers. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, dans le respect des obligations contractuelles et des règles d'hygiène.

Attaché au Directeur de la restauration, vous organisez et coordonnez l'ensemble de la production, gérez les stocks et les indicateurs budgétaires, et veillez à la sécurité alimentaire et au cadre de travail.