Chef de Cuisine - Leadership d'Équipe et Menus Créatifs

Louvre Hotels Group; Nice; Hybride; EUR 31 248 - 40 176; Plein temps

Résumé du poste

Campanile recherche un chef de cuisine pour diriger l’équipe de cuisine et garantir une offre de qualité tout au long du séjour des clients. Vous concevez les menus en accord avec les standards de la marque et les observations des clients, tout en veillant aux coûts et à la sécurité alimentaire.

Les missions couvrent l’organisation des plannings, l’élaboration des recettes et fiches techniques, et le suivi des indicateurs économiques du service.

Qualifications

• Formation et/ou expérience en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à animer et inspirer les équipes.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et de la satisfaction client.
• Polyvalence.
• Travail en équipe.

Responsabilités

• Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de l'activité.
• Garantir la qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour et adapter les menus selon les préconisations de la marque et les observations des clients.
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats; élaborer recettes et fiches techniques; respecter les procédures et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration du budget; analyser les résultats et indicateurs; mettre en place des actions pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement.

Connaissances

Formation & expérience en cuisine

Maîtrise HACCP

Animation d’équipe

Organisation & rigueur

Sens du détail

Polyvalence

Travail en équipe

Description du poste

Campanile recherche un chef de cuisine pour diriger l’équipe de cuisine et garantir une offre de qualité tout au long du séjour des clients. Vous concevez les menus en accord avec les standards de la marque et les observations des clients, tout en veillant aux coûts et à la sécurité alimentaire.

Les missions couvrent l’organisation des plannings, l’élaboration des recettes et fiches techniques, et le suivi des indicateurs économiques du service.