Chef de Cuisine Leader & Stratégie F&B — La Défense

Accorhotel; Paris; Vor Ort; EUR 60.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Bonus annuel jusqu'à 20 %

Pass Navigo à 50 %

ALL Heartist® et avantages

Zusammenfassung

Accor recherche un Chef(fe) de Cuisine pour piloter les cuisines du Novotel & Ibis Paris La Défense Esplanade, avec une forte autonomie et un rôle clé dans le développement de l'offre culinaire.

Vous dirigerez une équipe, définirez la stratégie culinaire et assurerez la production des restaurants, bars et banquets, tout en maîtrisant les coûts et le respect des normes HACCP et des standards Accor.

Qualifikationen

• Leadership et capacité à fédérer une équipe autour d'une offre de qualité.
• Solide expérience en management et en production culinaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et du pilotage des coûts et budgets.

Aufgaben

• Définir et mettre en œuvre la stratégie culinaire de l'établissement.
• Concevoir des cartes attractives et rentables et piloter la production des restaurants et banquets.
• Animer et développer l'équipe, organiser les plannings et optimiser les ressources.
• Veiller au respect des normes HACCP et des standards Accor pour une expérience client mémorable.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Maîtrise des coûts

HACCP

Jobbeschreibung

Rejoignez un projet ambitieux au cœur du premier quartier d'affaires d'Europe !

Vous êtes un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), reconnu(e) pour votre leadership et votre capacité à fédérer les équipes autour d'une cuisine de qualité ?

Nous recherchons notre futur(e)Chef(fe) de Cuisinepour piloter les cuisines duNovotel & Ibis Paris La Défense Esplanade.

Notre établissement, c'est :

• Une importante activité séminaires & banquets avec 9 salles de réunion
• Un département Food & Beverage réalisant4 530 000 € HT de chiffre d'affaires annuel
• Une équipe cuisine de12 collaborateurs

Description du poste

Votre mission

Membre du Comité de Management, vous êtes garant(e) de la qualité, de la créativité et de la performance de notre offre culinaire.

En binôme avec le Responsable Restauration, vous participez activement au développement de notre stratégie Food & Beverage.

À ce titre, vous :

• Définissez et mettez en œuvre la stratégie culinaire de l'établissement.
• Concevez des cartes attractives, innovantes et rentables.
• Pilotez la production des restaurants, bars, séminaires et banquets.
• Animez, accompagnez et développez votre équipe.
• Organisez les plannings et optimisez les ressources.
• Assurez la maîtrise des coûts, des ratios et des budgets.
• Sélectionnez les fournisseurs et garantissez la qualité des approvisionnements.
• Veillez au respect des normes HACCP et des standards Accor.
• Contribuez en permanence à l'amélioration de l'expérience client.

Votre profil

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) pour votre leadership, votre sens de l'organisation et votre exigence.

Vous possédez :

• Une expérience significative en qualité de Chef(fe) de Cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration.
• Une solide expérience en management d'équipe.
• Une excellente maîtrise des techniques culinaires, de la production et de la gestion des coûts.
• Une parfaite connaissance des normes HACCP.
• Une capacité d'organisation, d'anticipation et de prise de décision.
• Une personnalité créative, fédératrice et orientée résultats.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un poste stratégique avec une forte autonomie.
• Un projet ambitieux au sein d'un établissement de référence à La Défense.
• Une équipe engagée.
• L'opportunité de développer une offre culinaire variée et de laisser votre empreinte.
• Les perspectives d'évolution offertes par le Groupe Accor.

Informations complémentaires

• Bonus annuel jusqu'à 20 %
• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
• Carte ALL Heartist® et ses nombreux avantages

Une seule équipe, une même ambition

Créer, cuisiner, innover et offrir à nos clients une expérience culinaire mémorable.

Prêt(e) à relever le défi ?

Informations complémentaires

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