Chef de Cuisine – Leader d'Équipe, Cadre Structuré

Restaurant italien; Troyes; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes mensuelles

Résumé du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client un Chef de cuisine h/f en CDI basé à Troyes (10). Vous intégrerez une structure franchisée où les standards nationaux et la qualité des plats guident les actions quotidiennes.

Vous assurez la production culinaire selon les fiches techniques et les menus nationaux, tout en garantissant l'équilibre des saveurs et la gestion d'une brigade d’environ 10 collaborateurs. HACCP et contrôle des coûts matières seront aussi pris en compte.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second dans un environnement similaire.
• Solides compétences managériales pour encadrer et fédérer une équipe.
• Sens aigu de l’organisation et rigueur dans l’application des standards.

Responsabilités

• Garantir la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des menus définis au niveau national.
• Assurer la qualité des assaisonnements et l’équilibre des saveurs pour chaque plat.
• Manager et animer une brigade d’une dizaine de collaborateurs : organisation, motivation, formation et accompagnement au quotidien.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des coûts matière.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Production culinaire

Fiches techniques

Menus nationaux

Organisation

Gestion des coûts

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client un Chef de cuisine h/f en CDI basé à Troyes (10). Vous intégrerez une structure franchisée où les standards nationaux et la qualité des plats guident les actions quotidiennes.

Vous assurez la production culinaire selon les fiches techniques et les menus nationaux, tout en garantissant l'équilibre des saveurs et la gestion d'une brigade d’environ 10 collaborateurs. HACCP et contrôle des coûts matières seront aussi pris en compte.