Chef de Cuisine Leader - CDI, Créatif, Gestion & Parking

Atypio Hotel Experience; Rouen; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Parking Gratuit

Résumé du poste

Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars recherche son futur Chef / Cheffe de cuisine pour piloter la cuisine de l’établissement et du service A l'Epicerie, avec possibilité de évoluer en second de cuisine expérimenté. Poste CDI à temps plein à Rouen, début le 1er janvier 2027.

Vous assurez l’organisation, le respect des fiches techniques et des normes HACCP, la gestion des stocks et du budget, et le leadership bienveillant nécessaire à une équipe soudée.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration exigée (CAP/BEP/Bac Pro ou BTS cuisine).
• Expérience confirmée en tant que second de cuisine (2–3 ans) ou première expérience en tant que chef.
• Rigueur d'organisation, sens de la gestion économique et leadership bienveillant.
• Expérience en hôtellerie obligatoire.

Responsabilités

• Responsable du bon fonctionnement de la cuisine.
• Création et suivi des fiches techniques.
• Établir et contrôler l’approvisionnement des produits et le respect de la chaîne du froid.
• Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats selon les fiches techniques (coût, présentation, quantité, températures).
• Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production.
• Établir et contrôler le budget de la cuisine et la gestion des stocks.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, températures, propreté).
• Garantir la sécurité de l’équipe et maintenir des locaux propres et des matériels en bon état.

Connaissances

Rigueur d'organisation

Gestion économique

Leadership bienveillant

Créativité culinaire

Formation

Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS cuisine)

Description du poste

Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars recherche son futur Chef / Cheffe de cuisine pour piloter la cuisine de l’établissement et du service A l'Epicerie, avec possibilité de évoluer en second de cuisine expérimenté. Poste CDI à temps plein à Rouen, début le 1er janvier 2027.

Vous assurez l’organisation, le respect des fiches techniques et des normes HACCP, la gestion des stocks et du budget, et le leadership bienveillant nécessaire à une équipe soudée.