Chef de Cuisine — Banquets & Spectacles (Événements)

RESO; Licques; Sur place; EUR 31 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO recherche un responsable de cuisine expérimenté pour un établissement reconnu dans les Hauts-de-France. Vous prendrez la direction de la cuisine et assurerez une production fluide et qualitative autour des représentations et des menus banquet.

Vous gérerez un volume annuel de 18 000 couverts sur 10 mois, dirigerez l'équipe et optimiserez achats, stocks et coûts matières, tout en respectant les normes HACCP et en coordonnant avec les équipes de salle. Démarrage prévu le 01 octobre 2026.

Qualifications

• Expérience confirmée en chef de cuisine (chef de cuisine).
• Capacité à gérer des volumes importants et des variations d’activité.
• Rigueur, autonomie, créativité opérationnelle.
• À l’aise dans un environnement dynamique, soirées et week‑ends.

Responsabilités

• Création et pilotage des menus banquet
• Organisation de la production en fonction des représentations et des événements
• Gestion d’un volume annuel de 18 000 couverts sur 10 mois (fermeture estivale)
• Management et animation de l’équipe cuisine
• Gestion des achats, des stocks et des coûts matières
• Optimisation des méthodes et des process de production
• Coordination avec les équipes de salle et la direction
• Veille au respect strict des normes HACCP

Connaissances

Leadership

Organisation

Qualité

Gestion de volume

Description du poste

RESO recherche un responsable de cuisine expérimenté pour un établissement reconnu dans les Hauts-de-France. Vous prendrez la direction de la cuisine et assurerez une production fluide et qualitative autour des représentations et des menus banquet.

Vous gérerez un volume annuel de 18 000 couverts sur 10 mois, dirigerez l'équipe et optimiserez achats, stocks et coûts matières, tout en respectant les normes HACCP et en coordonnant avec les équipes de salle. Démarrage prévu le 01 octobre 2026.