Chef de Cuisine Hospitalière – Diététique & Qualité

Groupe Cahors; Cahors; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Cahors recherche un employé qualifié pour réaliser les préparations alimentaires, dresser les plats et conditionner les produits destinés aux services hospitaliers. Vous assurerez la production des repas, le contrôle de qualité et le respect des délais, selon les normes HACCP et les règlements internes.

Vous travaillerez en équipe dans un service hospitalier, avec une sensibilité diététique et une gestion des stocks adaptée à l'activité de production des repas et au service hôtelier.

Qualifications

• Manipuler les préparations et dresser des plats selon les besoins du service.
• Adapter recettes pour allergies, régimes ou préférences des patients.
• Maintenir la propreté et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
• Utiliser les logiciels dédiés pour la production et le stock.

Responsabilités

• Elaborer des plats et des repas en respectant les protocoles HACCP.
• Analyser et optimiser les stocks et les préparations.
• Concevoir des menus et recettes variés selon les saisons.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité en cuisine et stockage.

Connaissances

Dresser des plats

Adapter recettes

Propreté zone de travail

Concevoir menus saisonniers

Cuire viandes poissons légumes

Sauces et accompagnements

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Formation

Employé qualifié

Outils

Logiciels gestion stocks

Description du poste

Groupe Cahors recherche un employé qualifié pour réaliser les préparations alimentaires, dresser les plats et conditionner les produits destinés aux services hospitaliers. Vous assurerez la production des repas, le contrôle de qualité et le respect des délais, selon les normes HACCP et les règlements internes.

Vous travaillerez en équipe dans un service hospitalier, avec une sensibilité diététique et une gestion des stocks adaptée à l'activité de production des repas et au service hôtelier.