CHEF DE CUISINE H/F

LEGRIS; Plouguerneau; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Job summary

La Maison LEGRIS recrute un(e) chef de cuisine pour renforcer l’équipe du Bar à Huîtres pour la saison 2027, avec une prise de poste à compter du 1er Février 2027 (idéalement).

Vous travaillerez en collaboration directe avec le chef de cuisine exécutif, en haute saison épaulé par deux seconds et deux commis en plonge, et vous assurerez les services en cuisine autour de produits de la mer et locaux.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle, idéalement en milieu maritime ou saisonnier.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter au rythme saisonnier.
• Connaissance des normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
• Bon esprit d’initiative et sens de l’organisation.

Responsibilities

• Produire les plats et assurer le bon déroulement des services.
• Participer à l’élaboration et à l’évolution d’une carte courte et cohérente.
• Organiser le travail en cuisine et coordonner l’équipe en service.
• Veiller au respect des normes HACCP et d’hygiène.
• Travailler les produits de la mer et les produits locaux avec simplicité et maîtrise.

Skills

Cuisine professionnelle

Esprit d'équipe

Organisation et rigueur

Hygiène et HACCP

Education

Formation ou expérience en cuisine

Job description

La Maison LEGRIS recrute un(e) chef de cuisine pour renforcer l’équipe du Bar à Huîtres pour la saison 2027, avec une prise de poste à compter du 1er Février 2027 (idéalement).

Ostréiculteurs depuis 1986, nous avons ouvert le Bar à Huîtres en 2012 à Lilia, avec l’envie de proposer une cuisine simple, soignée et ancrée dans les produits de la mer et du territoire.

La carte est volontairement courte, évolutive et centrée sur les produits locaux, dont nos huîtres.

Le poste

Vous travaillez en collaboration directe avec le chef de cuisine exécutif, avec qui vous assurez l’ensemble des services en cuisine à deux ou en autonomnie. En haute saison, vous êtes épaulés par deux seconds et deux commis plongeurs.

Vos missions principales :

• Assurer la production culinaire et le bon déroulement des services
• Participer à l’élaboration et à l’évolution d’une carte courte et cohérente
• Organiser le travail en cuisine et coordonner l’équipe en service
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Travailler les produits de la mer et les produits locaux, dans un esprit simple et maîtrisé

Conditions de travail

• Contrat : CDD saisonnier ou CDI, selon profil et attentes
• Prise de poste : A compter de Février 2027 (idéalement) en vue de la saison 2027
• En haute saison : 3 jours de repos consécutifs par semaine
• Planning régulier et anticipé
• Cuisine avec vue sur la mer
• Équipe dynamique, ambiance de travail saine et bien organisée

Nous recherchons avant tout une personne motivée, fiable et impliquée, avec l’envie de travailler en équipe et de s’inscrire dans un projet de saison bien structuré.

Profil recherché

• Formation ou expérience en cuisine (chef, second, chef de partie, cuisinier…)
• À l’aise avec une cuisine de produits, notamment de la mer
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter au rythme de la saison
• Sens de l’organisation, rigueur et respect des règles d’hygiène
• Envie d’apprendre, de progresser et de s’investir dans la durée

Les profils moins expérimentés mais motivés sont les bienvenus : nous sommes ouverts à la formation et à l’accompagnement, selon le parcours et l’état d’esprit.