Chef de cuisine H/F

Aquarelia; Noyal-Châtillon-sur-Seiche; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Part time

Job summary

Aquarelia recherche un chef de cuisine en CDD avec évolution possible afin de régaler nos résidents et de concevoir des menus adaptés.

Vous assurerez le respect des règles HACCP, gérerez les achats, les stocks et la coordination des aides de cuisine, avec travail un week-end sur deux.

Profil: expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective, sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.

Qualifications

• Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective.
• Capacité à concevoir des menus en tenant compte du budget et des besoins du public.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public dans le respect du budget.
• Réaliser les achats des denrées et les commandes; réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.
• Veiller à la salubrité, à la conservation et au nettoyage de la cuisine selon HACCP.
• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine et du second de cuisine.
• Gérer les relations fournisseurs et les commandes; assurer le suivi des stocks.
• Travailler un week-end sur deux.

Skills

Gestion de cuisine

HACCP & Hygiène

Planification menus

Commandes fournisseurs

Coordination équipe

Job description

Nous recherchons un chef de Cuisine en CDD avec évolution possible

A ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos missions principales seront :

Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire

Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

Réaliser les achats des denrées et les commandes

Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC .C.P et contrôler leur conformité

Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine

Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine

Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes

Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2

Profil
recherché

Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective