Chef de cuisine (H/F)

JobAffinity; Marseille; Sur place; EUR 42 000 - 63 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes (performance, participation, co

Chèques cadeaux

Billetterie et activités sportives et→

Accès à l'école de formation interne

Résumé du poste

Mille et Un Repas recrute un chef·fe de cuisine en restauration collective à Marseille (13) pour un établissement scolaire de 600 couverts/jour. Vous reportez au directeur de restaurant et dirigez une équipe de 8 personnes, avec pour objectif des repas faits maison, sains et équilibrés, dans une démarche durable.

Vous contribuerez à un beau projet pédagogique autour d’une alimentation durable, en gérant la production et l’organisation, et en assurant le respect des normes d’hygiène et de

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle.
• Gestion d'équipe et organisation du planning.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Prendre en charge la cuisine et la production pour un établissement scolaire.
• Former et encadrer une équipe de cuisine.
• Assurer la qualité et la traçabilité des repas servis.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisine collective

Description du poste

Type du poste Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

Mille et Un Repassociété indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Mille et Un Repas recrute notre futur·e chef·fe de cuisine à Marseille (13).

Au sein d’un établissement scolaire de 600 couverts/jour, vous êtes rattaché·e au directeur de restaurant et intégré·e à une équipe de 8 personnes composée de professionnels de la cuisine et du service.

En collaboration avec le directeur de restaurant , vous contribuez à la réussite d’un beau projet pédagogique autour d’une alimentation durable et équilibrée, proposant notamment des repas fait-maison à nos convives.

Apporter votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef·fe de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais, locaux et de saison

Prendre en charge la gestion économique du site et l’organisation de la production

Animer et accompagner votre équipe (formation, organisation de l’activité et planning, management, information)

Être l’interlocuteur·rice privilégié·e de nos clients et convives

Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que de prévention des risques professionnels

Organisation du travail :

Pour ce poste de chef·fe de cuisine en restauration collective en CDI 35h, vous intervenez sur des horaires en continue de 7h00 à 15h00.

Ce que nous vous proposez :

Une rémunération adaptée à votre profil

Des primes (performance, participation, cooptation selon dispositions en vigueur dans l’entreprise)

Les avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, participation aux activités sportives et culturelles

L’accès à notre école de formation interne (formations culinaires, management, etc.)

Un parcours d’intégration et de réelles perspectives d’évolution

Vous aimez travailler en équipe dans un environnement dense et avez acquis une première expérience professionnelle enrestauration traditionnelle, gastronomique, traiteurourestauration collectiveen tant qu'employé·e de restauration,agent·e de restauration,commis·e de cuisineou encore équipier·èire.

Votre sens du service et l'attention que vous porterez à la satisfaction de nos convives feront de vous l'un des principaux acteurs·rices de notre activité.