Chef de cuisine (H/F)

ALL SUITES; Chartres; On-site; EUR 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

PEE / PERCO

Covoiturage

Tickets restaurant

Job summary

All Suites recrute un chef de cuisine pour son nouvel établissement All Suites Hôtel à Chartres. Vous dirigerez la brigade, assurerez la cohésion d'équipe et coordonnerez l'activité cuisine/salle pour un service rapide.

Vous élaborerez des menus saisonniers, gérer les commandes et veillerez à l'application des normes HACCP. Poste en CDI, ouvert 7j/7 midi et soir, avec équipements et avantages du groupe.

Qualifications

• Doté d'un leadership confirmé et d'un excellent sens de l'organisation.
• Capacité à motiver et former une brigade en cuisine.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène.

Responsibilities

• Diriger la brigade et veiller au respect des directives sur les plats.
• Assurer la cohésion de l'équipe et transmettre le savoir-faire.
• Coordonner cuisune et service pour un meilleur flux en salle.
• Passer les commandes et gérer les stocks fournisseurs.
• Contrôler les arrivages et assurer qualité et conformité des produits.
• Élaborer des menus selon les saisons et les tendances.
• Veiller au respect des procédures d'hygiène et sécurité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Créativité

Education

Diplôme en cuisine

Tools

HACCP

Job description

Type du poste Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

All Suitesest la marque sous laquelle le groupe Pichet, promoteur immobilier, exploite:

• ses résidences de tourisme classées 3* et ses résidences hôtelières,All Suites Appart Hôtel
• ses résidences étudiantesAll Suites Study
• et ses hébergements nouvelle génération: All Suites Hostel et All Suites Coliving

Ces établissements, répartis partout en France, représentent aujourd’hui un parc de 5 012 chambreset appartements.

Rejoindre notre filiale en plein développement, c’est mettre votre passion au service de la satisfaction de nos clients.

Dans le cadre de l'ouverture de notre All Suites Hôtel *** situé à Chartres, nous recherchons notre :

Rattaché(e) au Directeur de l’Hôtel, vos principales missions seront de :

• Encadrer et diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle,
• Assurer la cohésion de l’équipe et transmettre son savoir-faire à l’équipe,
• Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
• Passer les commandes aux fournisseurs et gestion des stocks,
• Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité,
• Elaborer des menus au gré des saisons et des tendances culinaires
• Assurer la cohésion de l’équipe et transmettre son savoir-faire à l’équipe,
• Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide,
• Vérifier et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP).

Temps de travail: Forfait annuel jours

Rémunération brute mensuelle : à partir de 35 000€ + paniers repas

Profil recherché

Doté(e) de talents culinaires affirmés et reconnus, votre qualité de bon gestionnaire et votre leadership vous permettront de motiver, former et manager votre équipe.

Vous saurez également faire preuve de curiosité et de créativité et bénéficiez de toutes les connaissances des normes d'hygiène et de propreté pour gérer le restaurant de l’hôtel.

En véritable professionnel(le), vous saurez faire de notre restaurant en rooftop avec vue sur la cathédrale (capacité 40 à 50 couverts et 80 avec terrasse), ouvert 7j/7 midi et soir, un lieu incontournable.

Bénéficiez des différents avantages du groupe Pichet : épargne salariale avec plan d'épargne entreprise (PEE) et plan d'épargne retraite collectif (PERECOL), offre de covoiturage, CSE : chèques cadeaux, billetterie et bons plans.

En tant qu’employeur, le groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d’accès à l’emploi sans distinction de genre, d’ethnicité, de religion, d’orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d’âge.

Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l’équité en matière d’emploi.