Chef de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Béziers; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Le restaurant Hôtel-restaurant HOTELRESTAUJOB à Béziers coordonne et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Vous élaborez les cartes et les menus et vous êtes référent(e) en matière d’hygiène et de sécurité. Vous travaillez du lundi au vendredi : 9h30-14h30, puis 18h30-22h30.

Pas de service le vendredi soir, et exceptionnellement le week-end. Vos principales missions incluent l’organisation et la supervision de la mise en place, l’élaboration des fiches

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à élaborer cartes et menus.
• Bonne organisation et leadership.

Responsibilities

• Coordonner et superviser l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses parties.
• Elaborer les cartes et les menus.
• Fabrication et dressage des plats selon fiches techniques.
• Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches.
• Commandes et suivi des commandes.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gestion administrative et opérationnelle de l’équipe en concertation avec la direction.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Elaboration cartes/menus

Organisation opérationnelle

Suivi des commandes

Job description

Vous coordonnez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties.
Vous élaborez les cartes et les menus. Vous êtes le/a référent(e) en matière d’hygiène et de sécurité.

Vous travaillez du lundi au vendredi : 9H30-14H30, puis, 18h30-22h30. Pas de service le vendredi soir.
Et de manière exceptionnelle le week-end.

Vos principales missions :

• Organisation et supervision de la mise en place des préparations
• Elaboration des cartes et des menus
• Fabrication et dressage des plats conformément aux fiches techniques
• Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches
• Commandes et suivi des commandes
• Veille au respect et à l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité
• Participation à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail