CHEF DE CUISINE H/F

Sodexo France; Aulnay-sous-Bois; Presencial; EUR 45.000 - 58.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

RTT

13e mois

Accès CSE

Transport pris en charge

Descripción de la vacante

Sodexo Prestige recrute un Chef de Cuisine pour un club de direction situé à Saint-Denis. Poste en CDD de 3 mois, à temps plein, avec travail du lundi au vendredi et un service soigné pour une clientèle exigeante.

Vous supervisionnez la brigade, concevez des menus haut de gamme, gérez les approvisionnements et garantissez le respect des normes HACCP et PMS. Hébergement et déplacements éventuels non détaillés.

Formación

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration haut de gamme.
• Rigueur, organisation et leadership d'équipe.
• Connaissance des normes HACCP et PMS.

Responsabilidades

• Proposer des menus raffinés adaptés à une clientèle de direction.
• Superviser l'organisation de la cuisine et la production.
• Gérer les commandes, stocks et coûts matières.
• Assurer le service et le maintien des standards d'hygiène et de présentation.
• Assurer les livraisons ponctuelles liées à l'activité.

Conocimientos

Gestion d'équipe

HACCP

PMS

Créativité culinaire

Educación

CAP/BEP/Bac Pro équivalent

Descripción del empleo

Chez Sodexo Prestige, nous cultivons l'art de la gastronomie d'exception, l'excellence culinaire et le sens du détail.
Notre mission : sublimer chaque création, proposer une cuisine raffinée et offrir à nos convives des expériences gastronomiques uniques, où élégance, créativité et qualité se conjuguent à chaque instant.
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant de cette excellence. Vous pilotez votre brigade, supervisez l'ensemble de la production culinaire et veillez à la qualité des produits, à la maîtrise des techniques, à l'esthétique des assiettes ainsi qu'au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Leader inspirant, vous transmettez votre savoir-faire, fédérez vos équipes et faites vivre une cuisine à la hauteur des exigences de notre clientèle.
Rejoindre Sodexo Prestige, c'est intégrer un univers où passion, exigence et innovation se rencontrent pour concevoir des expériences culinaires d'exception et faire de chaque repas un véritable moment de gastronomie.

Aulnay sous bois

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de notre prestation au sein d'un club de direction situé à Saint-Denis, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F, en cdd 3 mois, passionné et expérimenté, capable de proposer une cuisine raffinée et un service irréprochable à une clientèle de direction, dans un environnement exigeant et privilégié.

Rattaché(e) au responsable de site, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation culinaire, de l’organisation de la cuisine et du respect des exigences propres à un club de direction.

• Production culinaire : élaborer et réaliser des menus adaptés à une clientèle exigeante, en privilégiant la qualité des produits, la finesse des préparations et le soin apporté à la présentation.
• Organisation des prestations : superviser et assurer la préparation des repas servis à table, des prestations en salon, des plateaux-repas et des buffets, pour une activité pouvant atteindre 30 couverts.
• Gestion des menus : concevoir des propositions culinaires variées et adaptées aux attentes des convives, notamment dans le cadre de prestations à la table du président.
• Gestion des approvisionnements : assurer le suivi des commandes, des stocks et des inventaires, tout en garantissant une gestion rigoureuse des denrées alimentaires.
• Maîtrise des coûts : suivre et optimiser les coûts matières, en veillant à limiter le gaspillage sans compromettre la qualité de la prestation.
• Hygiène et sécurité alimentaire : assurer la mise en application et le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), ainsi que le respect des procédures HACCP.
• Organisation de la cuisine : garantir la bonne tenue des espaces de travail, anticiper les besoins liés aux prestations et assurer la continuité du service.
• Livraisons : effectuer ponctuellement les livraisons nécessaires à l’activité du site. PERMIS B indispensable.

Notre proposition

• Date de prise de poste :immédiate.
• Horaires : du lundi au vendredi, de 7 h à 15 h
• Avantages : RTT, 13eme mois, accès CSE, prise en charge transport.

Ce que nous vous offrons :

L’opportunité d’évoluer au sein d’un club de direction prestigieux, au service d’une clientèle exigeante.

Un environnement de travail privilégié, où la qualité des produits, la créativité et le sens du détail sont essentiels.

L’autonomie nécessaire pour exprimer votre savoir-faire culinaire et proposer des prestations sur mesure.

Des perspectives d’évolution au sein du groupe Sodexo.
La possibilité de contribuer activement au développement et à l’excellence de notre prestation de restauration.

Votre apport :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration haut de gamme, en club de direction ou en restauration d’entreprise premium.
• Maîtrise des techniques culinaires, de l’élaboration des menus et de la réalisation de prestations variées : service à table, salons, plateaux-repas et buffets.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Compétences en gestion des approvisionnements, des stocks, des inventaires et des coûts matières.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et capacité à anticiper les besoins.
• Créativité culinaire, souci du détail et exigence en matière de qualité et de présentation.
• Excellent sens du service, discrétion et capacité à s’adapter aux attentes d’une clientèle de direction.
• Permis B obligatoire pour assurer les livraisons liées à l’activité du site.

Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde