Chef de Cuisine — Gastronomie & Leadership d'Équipe

Collection Saint-Siméon; Honfleur; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

La Collection Saint-Siméon à Honfleur, Relais & Châteaux, recherche un chef de cuisine confirmé ou sous-chef pour piloter la brigade de La Boucane et diriger la carte bistronomique.

Vous valoriserez les produits locaux et de saison, encadrerez l’équipe avec leadership et créativité, et veillerez au niveau de qualité, à l’hygiène HACCP et au service haut de gamme.

Ce poste s’inscrit dans l’histoire et l’élégance de la maison, avec collaboration étroite avec la direction et les équipes de salle.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique.
• Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Créativité, rigueur et exigence dans l’exécution.
• Esprit maison et sens du service haut de gamme.

Responsibilities

• Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane.
• Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l’identité de la maison.
• Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine.
• Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations.
• Gérer les commandes, coûts matières et stocks.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d’offrir une expérience client exceptionnelle.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Cuisine bistronomique

Créativité

Hygiène HACCP

Job description

La Collection Saint-Siméon à Honfleur, Relais & Châteaux, recherche un chef de cuisine confirmé ou sous-chef pour piloter la brigade de La Boucane et diriger la carte bistronomique.

Vous valoriserez les produits locaux et de saison, encadrerez l’équipe avec leadership et créativité, et veillerez au niveau de qualité, à l’hygiène HACCP et au service haut de gamme.

Ce poste s’inscrit dans l’histoire et l’élégance de la maison, avec collaboration étroite avec la direction et les équipes de salle.