Chef de Cuisine – Gastronomie italienne d’exception

Beaumarly; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime trimestrielle

Participation d’entreprise

Résumé du poste

Le Cassaro's, restaurant italien du groupe Beaumarly, ouvre ses portes au cœur de Saint‑Germain‑des‑Près. En tant que Chef de Cuisine, vous garantissez l’excellence culinaire et supervisez la conception des menus, les standards de qualité et les process opérationnels.

Vous pilotez l’équipe, organisez les plannings, formez et recrutez, gérez les stocks, les coûts et la maintenance du matériel. Ouverture emblématique, ambiance créative et exigence du détail caractérisent ce poste.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en gastronomie italienne.
• Maîtrise technique et créativité culinaire.
• Leadership et capacité à encadrer et motiver une équipe.
• Rigueur, organisation et exigence.
• Passion pour la cuisine italienne et ouverture d'une grande maison.

Responsabilités

• Garantir l’excellence culinaire en supervisant la conception des menus et les standards de qualité.
• Organiser la production et la gestion du pass pour assurer la cohérence des assiettes.
• Organiser les plannings, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Gérer les stocks, les commandes et les coûts tout en veillant à la rentabilité.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité sanitaire.
• Participer au recrutement des membres de l’équipe de cuisine.

Description du poste

Le Cassaro's, restaurant italien du groupe Beaumarly, ouvre ses portes au cœur de Saint‑Germain‑des‑Près. En tant que Chef de Cuisine, vous garantissez l’excellence culinaire et supervisez la conception des menus, les standards de qualité et les process opérationnels.

Vous pilotez l’équipe, organisez les plannings, formez et recrutez, gérez les stocks, les coûts et la maintenance du matériel. Ouverture emblématique, ambiance créative et exigence du détail caractérisent ce poste.